膳食纤维的对肠道的重要作用

长寿=“肠”寿美国国家癌症研究所曾发表报告：纤维食物能提供保护，防止结肠癌和直肠癌的发生。同时，由于我们越来越多地食用精米白面这些精加工的食物，使体内的食物纤维大大减少，美国国家癌症研究所希望人们尽量选择全麦面包、谷物食品、新鲜水果和蔬菜等这些高纤维饮食，以便减少患癌症的危险。而以精米白面、肉蛋奶为主食的欧美居民，体内缺少膳食纤维，所以每10万人中就有42．2人患肠癌。

如果我们吃得太饱，吃得太腻，器官在你的腹腔就会挤成一锅粥，大肠挤小肠，小肠挤膀胱，膀胱挤子宫、卵巢……你的腹腔就比菜市场还热闹，哪有功夫排空肠道。你今天吃的、昨天吃的、前天吃的都在肠腔里堆着，大肠每隔3．5厘米就拐弯，但大便是直来直去的，很多就会卡在肠壁上，在这些食物残渣里有大量的霉菌、酮酸、毒素。由于大肠吸收水分，食物残渣长时间在肠道滞留，就会干结霉变，像石头一样坚硬，分泌更多的酮酸毒素、肉毒杆菌，随血液循环被人体反复吸收。所以说，肠癌非你不娶，非你不嫁。

如果每个人都能把昨天、前天乃至更久的食物排出体外，人活天年绝不是问题。

纤维素大多来自植物的细胞壁，人体不能消化纤维，但需要它来促进肠蠕动，帮助消化，纤维素还能吸收肠中的水分，体积膨胀，软化大便，从而使排便有轻松的快感。如果肠道内有适当充足的食物纤维，那么便会形成食物垃圾和毒素的“骨架”，随着肠道的蠕动，带动这些垃圾快速排出体外，从而减少有毒物质与肠道壁的接触时间。但如果你的肠道内缺少食物纤维，你肠道的粪便移动速度便会减慢，使你的肠壁与致癌物接触的时间加长。这也就是近“猪”者“吃”，近毒素者致癌的道理。

膳食纤维是肠内有益菌的重要食物食物纤维也为你的肠内有益菌提供了必需的营养，尤其是植物类纤维，是肠道有益菌非常好的食物来源。例如结肠中的细菌即乳酸菌，属于人体的有益菌群，能帮助食糜转化成粪便，它们能通过纤维素合成维生素K和维生素B。所以要想保持身体健康，每日至少需要摄入40～60克膳食纤维，随着每日纤维摄入量的增多，你会明显感觉肠功能的增强。

减少食物在结肠中的停留时间食物进入结肠需要10个小时，但食物在结肠中停留的时间却各不相同。对于采用高纤维饮食方式的人而言，平均消化时间为10～50个小时。对于采用精米白面、大鱼大肉饮食方式的人来说，平均消化时间为65～100个小时。

消化的食物大部分时间都在结肠里滞留，而结肠同时受到能诱发疾病的酵母和细菌的作用。

相对较短的充分消化时间是健康的保证，这样会使饮食中毒素与结肠内壁接触的时间减少，从而使毒素再次进入血液的机会也相应减少。所以说，长期坚持每日摄入一定量的纤维，缩短食物在结肠里的充分消化时间，能预防许多慢性疾病。

(1)治疗便秘和腹泻；(2)降低对人体有害的低密度脂蛋白胆固醇的含量；(3)增加对人体具有保护作用的高密度脂蛋白胆固醇的含量；(4)降低心脏病发病率；(5)促进肠内乳酸杆菌等有益细菌的繁殖，清洁结肠；(6)纤维溶胀，使大便松软；(7)可以降低糖尿病患者糖分进入血液的速度，抑制人体对胰岛素分泌无止境的需求。