泡粉丝用开水还是温水

都可以。用热水泡，是可以的。好处是泡发的速度快。但是，如果要想口味最佳，口感最好，建议还是用凉水泡发。凉水泡发时，注意粉丝的颜色开始是透明，逐渐变为白色或者浅浅带点色时，用手掐一掐，一掐就断，看截面没有白芯、硬结，就可以了。

粉丝是中国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。往往又叫做粉条丝、冬粉(主要在台湾)，朝鲜半岛称唐面，越南称面。

最好的粉丝是以绿豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品质不如绿豆粉丝，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻。类似细面条状，干燥后贩卖，食用前最好先泡水让它柔软，粉丝的直径一般在0.5毫米左右，这也是它有丝;之名的由来。