花生油过期还能吃吗

花生油过期还能吃吗的答案是：不能

花生油继大豆油、菜籽油之后，已成为国内第三大消费食用油。粤西、粤北等地区的人们素有食用花生油的习惯。

花生油过期了不能吃，过期了的食物或是药物一般会对身体有损害，建议不要食用。花生油与其它食品一样，都是有保持期的，超过保持期的油容易产生浑浊沉淀物，吃了易发生消化不良，严重的引起腹泻甚至是中毒等情况。花生油家中常见，用得相对来说也比较多，所以建议注意花生油的保质期、味道、色泽及饮用健康等问题。花生油选择口径比较小的容器存放，容器放置在干燥阴凉的地方，可延长花生油的保持期。过期了的花油不能吃，但用处很多，具有滋润、润滑等作用，可以用来抹手，治疗手足干燥开裂的皮肤情况。当作花肥养花效果也很好，属于非常好的滋润物；另外家中门锁生锈或是轴承等地方，适当抹些，可当润滑油使用。

1、要合理地选择花生油的储存容器。油多时可选用陶瓷缸，尽量减小容器的口径油少时可选用不透光的深色的玻璃瓶。油装满后，应密封瓶口，使油和空气隔绝，防止食用油氧化变质。人们往往习惯用金属或塑料瓶(桶)盛装食用油(商店也是如此)，实际上是很不科学的，因为金属分子和塑料中的增塑剂，能加速食油的酸败变质。

2、储存的容器应放置在阴凉、避光、干燥、温度低的地方。由于阳光中的紫外线和红外线能促使油脂的氧化和加速有害物质的形成，所以，储油的容器应尽量减少与空气、阳光的接触。

3、储存花生油要防止高温。储存温度以10℃---15℃为最好,一般不应超过25°℃，因此，夏季不宜储存，应尽量购买新鲜花生油，建议购买新鲜花生油专家龙大花生油，经常食用新鲜油。另外要注意，食油内不能混入水分，否则容易使油脂乳化，混浊变质。也可按40:1的比例往油中加入热油，可起到吸收水的作用。

4、防止花生油的氧化变质。若单位发放或亲朋好友馈赠食用油较多一时吃不完时，可选用花椒、茴香、桂皮、丁香、维生素C等抗氧化剂少许加入油中，以延缓或防止食用油的氧化变质。除选用有色小口玻璃瓶储存外，其余的容器储存期以半年为宜，最长也不应超过一年。

一般我们在超市所购买的桶装花生油保质期一般在18个月左右，这个是指不开瓶的最佳保存状况下。如果对于已经开瓶的花生油来说，最好是四到九个月内吃完。如果是自己榨的花生油保存时间会较长，保存得当可存放1~2年。但是散装花生油久放后底部会出现一些沉淀物，加上油里存在一些由脂肪酸和甘油形成的脂肪酸脂，当期产生哈喇味的时候说明不能食用了。