在家做蛋糕卷的方法

在家做蛋糕卷的方法:

食材：

低筋面粉40克、奶油20克、黄桃10克、玉米淀粉5克、牛奶40克、蛋黄4个、蛋清40克、食用油40克、细砂糖40克、柠檬汁适量

蛋糕卷的家常做法：

1、碗中加入食用油、牛奶、玉米淀粉、低筋面粉混合过筛，再加蛋黄拌匀；

2、另取一碗，加蛋清和糖，再加几滴柠檬汁，打发到湿性发泡；

3、打发好的蛋白霜取出三分之一，加入蛋黄糊中，混合均匀，再倒入蛋白霜中，拌匀；

4、倒入模具中，用150度烤约35分钟；

5、将黄桃切薄片；

6、取部分奶油均匀抹在蛋糕上，铺上切好的黄桃片，卷起来；

7、最后把蛋糕放入冰箱中冷藏，取出后切片即可。

小贴士：

蛋糕卷一定要充分打好，时间比较长，打得越细腻，蛋糕口感越好。