皮蛋的保质期最长多久
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皮蛋的保质期最长180天。密封保存恒温的状态下,可以保存180天左右,但建议皮蛋在3个月之内吃掉为宜,避免温度过高引起皮蛋提前变质。
如果已将皮蛋去掉外壳,就要在2个小时内吃完,否则很容易感染各种病菌。
皮蛋存放注意事项:不建议放冰箱保存皮蛋,皮蛋是由碱性物质浸泡而成的,成胶状体,含水分约70%左右,经冷冻以后,水分会逐渐结冰。
此时将松花蛋拿出来吃,冰会逐渐融化,其胶状体就会变成蜂窝状,改变了松花蛋原有的醇厚清香的风味,降低了食用价值。
而且低温会使松花蛋色泽变黄,口感变硬,同正常的松花蛋差异极大。
所以,皮蛋并不适合放在冰箱里储存。
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