陕西特色小吃有哪些

汉中凉皮：因产于汉中地区而得名。由于加工时用小石磨将米磨制成米粉浆，又叫水磨米皮。制作时，将磨成的米粉浆平铺于竹蒸笼上蒸制，加入调料，主要是蒜汁、辣椒油，口味酸辣之中透着蒜香。

浆水面：以其清爽解暑、营养丰富、味道独特而闻名世界。

其色、香、味、营养价值完全可与“朝鲜冷面”相媲美，有过之而无不及。

一碗诱人的浆水面，但见面细如丝，均匀细腻，葱花香菜，嫩黄柳绿，红油浮面；闻一下，清香扑鼻，令人垂涎欲滴；尝一口，爽口清凉、酸辣适宜，质味绝佳。

石子馍：是颇受群众喜爱的传统食品，又名古鏊饼。

由于它历史悠久，被称为我国食品中的“化石”。

石子馍的原料是面粉、碱面、精盐、熟猪油、鲜花椒叶等，经和面、加工石子，制坯焙焙几道工序制作而成，其特点为酥松荃香，易于消化，携带方便，利于储存。

陕北大烩菜：是陕北的最有特色的一道风味，虽然此菜源于内蒙，但是随着在陕北的落地生根，加进去了许多陕北独特的风味，其主要有粉条、瘦肉、土豆、蔬菜等组成，味道鲜美，回味无穷。