芝士碎的做法

芝士碎的做法有很多，常见的做法有芝士土豆泥、芝士焗饭等。

一、芝士土豆泥

食材：土豆两个，火腿肠两根，黄油10克，芝士碎100克，牛奶40毫升，胡萝卜适量，盐少许。

做法：

1、土豆去皮切成片，上锅蒸熟，倒入焗碗中压成泥。

2、胡萝卜和火腿肠切成小丁。

3、锅中放入黄油，下胡萝卜炒一分钟。

4、土豆泥拌入胡萝卜末和火腿末，倒入牛奶，撒入盐和黑胡椒调味。

5、撒上奶酪丝，烤箱200度预热十分钟，烤十分钟即可。

二、芝士焗饭

食材：米饭1碗，培根1片，洋葱适量，胡萝卜丁少许，芝士碎100克。

调料：盐适量，鸡精适量，生抽一小勺。

1、把培根、、胡萝卜和洋葱切小丁。

2、锅烧热油，放入培根煸炒至焦黄色，再放入洋葱炒出香味。

3、最后放入香菇和胡萝卜翻炒均匀，倒入米饭一起翻炒。

4、放盐，鸡精，生抽调味，炒好的米饭放入锔碗中。

9、上面均匀的铺上芝士碎，烤箱预热180度烤20分钟左右，烤至芝士融化变色即可。

扩展知识：

芝士（cheese），又名奶酪、乳酪，或译称干酪、起司、起士，是乳制食品的通称，有各式各样的味道、口感和形式，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩。奶酪以奶类为原料，含有丰富的蛋白质和脂质，乳源包括家牛、水牛、家山羊或绵羊等。