红茶第一泡要倒掉吗

红茶第一泡要倒掉吗的答案是：要

红茶第一泡是需要倒掉的，我们在冲泡红茶的时候，都会习惯性的将茶水倒入红茶中，随后将它的茶水倒掉，这个被称之为“洗茶”。

因为茶叶在保存的时候丝隔绝空气和水分的，所以在第一浸泡的时候，将它与空气和水充分接触，让它苏醒过来，茶叶的香气才会更好发挥出来，所以在冲泡红茶的时候，第一泡是一定要倒掉的，但是醒茶也存在着技巧，不然只会浪费茶叶的营养物质。

醒茶分为干醒和湿醒两种，干醒是红茶在冲泡前，利用蒸汽的方法将茶叶放在开盖煮水的壶口上，利用蒸汽作用使红茶变得松散。湿醒则是往红茶中注入沸水，拿起茶杯摇晃浸润，3~5秒后倒掉茶汤，让红茶在冲泡时能够达到最佳状态。

在茶道中，将第一泡茶汤倒掉是为了表示对客人的尊重，若是将没有洗过的红茶汤端给客人，容易引发矛盾，让客人觉得自己感受不到尊重，因此这在茶道中是十分严肃的错误。

1、为了清洁：冲泡红茶的时候将第一泡倒掉是为了将茶叶表面的灰尘、脏事物全部洗去。这与功夫茶有点类似，因为茶叶在制作的时候是需要炒制的，所以为了卫生，人们在冲泡茶水的时候习惯性将第一泡倒掉，在泡茶接待客人的时候，主人在冲泡茶水的时候，会将第一泡倒掉，以此更好将茶叶的灰尘去除，也为了表示对客人的尊重。

2、为了醒茶：醒茶一般分为干醒、湿醒。所谓的干醒也就是在冲泡之前，而湿醒是在第一次冲泡的时候，用适宜的水温促使茶叶的叶片舒展开，将茶叶表面的灰尘洗去，达到最佳的冲泡状态。

红茶属于全发酵型茶叶，所含有的物质浸出物质速度很快，所以一般都是先将之煮沸随后冷却到90℃的水。而且第一泡的时间不要超过10秒，最好在5秒内出水为佳，为了防止改变红茶的香气，我们一定要根据不同的红茶品质来决定第一泡浸泡时间，前几泡的时间不要超过30秒，后面的浸泡时间可以稍微延长一些。

浸润洗茶法：在我们品尝茶水之前，可以先将茶叶投入泡茶器具中，注入适量的开水，一定要刚刚能浸湿干茶最好，随后将水分迅速倒掉，这一步称之为“温润香”，它是一种高雅清幽的香气，等这步完成之后就可以进入正常的泡茶程序了，将茶叶浸润不但可以充分发挥茶叶的香气，还能洗去茶叶上的灰尘。