吃基围虾要去虾线吗

吃基围虾要去虾线吗的答案是：要

基围虾的虾线部分是消化道，在背部，多为黑褐色，也叫“虾肠”。虾线有时是黑色，有时白色，白色是空肠；黑色的则是虾未分泌完的废物，会有泥腥味，影响口感。如果虾受污染，污染物也会堆积在虾线中，会影响健康。无论是黑色还是白色虾线，在烹饪前都需把虾线去掉。

刀额新对虾，俗称沙虾、泥虾，分类上隶属于甲壳纲、十足目、对虾科、新对虾属。刀额新对虾在我国主要分布于福建、台湾、广东和广西沿海，其味道鲜美，具有较高的经济价值。因刀额新对虾对低盐、高水温和低溶氧有较强的忍耐能力，离水后也可较长时间存活，适于商品养殖。

体色土黄到棕褐色，游泳足棕色或赤色。体表除脊、边缘部分及腹部两侧前下方外，有许多短毛，体表分布许多黑点。额角雄性平直，尖刀形，雌性末端略向上弯。第一步足具座节刺。额角6~9齿，腹部第一至第六节背面具有纵脊，尾节无侧刺，第一步足具座刺，但比基节刺小。雄性交配器顶端尖，基部宽，腹面略呈三角形，雌性交配器前、中突近长形。

刀额新对虾是近岸浅海虾类，常栖息于沙泥质或泥沙质底海区。该虾对环境适应能力强，喜潜伏于底质中，仅露出两眼和触须。食性为杂食偏肉食性，幼虾阶段类似对虾类，成虾以捕食底栖生物为主，兼食底层浮游生物，喜傍晚或清晨活动觅食。对低溶氧怨受力较强，幼虾的窒息点为1.64mg/L，成虾为0.30~0.61mg/L，能在pH值为7~9的水体中正常生长，适温范围为12~37℃，最适水温为25℃~28℃，高于33℃或低于16℃时，摄食量明显减少。该虾属广盐性虾类，在比重为1.004~1.025之间的水体中都能进行养殖，甚至经过逐级淡化驯养后，能在比重更低的半咸淡水池塘里养殖。

基围虾和普通虾的营养价值区别在于基围虾含有更多的钙、锌和蛋白质。基围虾的营养丰富，柔软易消化，这是很好的食品，适宜病残、病残人士食用。另外能够下降血液中的胆固醇含量，避免动脉软化。基围虾富含镁，能很好地保护心血管系统，虾肉还具有补肾、化瘀解毒、益气养阳，以及开胃化痰的功能。

基围虾营养丰富，含有更多的钙和锌，也是很好的蛋白质来源。它的肉营养丰富，柔软易消化。这是很好的食品，合适身体衰弱、病后须要休养的人。它能够下降血液中的胆固醇含量，避免动脉软化。虾富含镁，能很好地保护心血管系统。虾肉还具有补肾、催乳抗毒、养血精气、化瘀解毒、益气养阳、通络止痛、开胃化痰的功能。