水晶烧麦怎么做

1、准备好用料：虾饺粉300克，开水200克，胡萝卜半个，豌豆100克，猪肉100克，玉米100克，鸡蛋一个，油一勺，盐一撮。

2、所有的食材准备好，馅料都切成同样大小的丁；将虾饺粉放入容器，加入200克开水烫熟。

3、加入150克虾饺粉混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒10分钟左右。

4、蔬菜丁加入一个鸡蛋，少许油和盐，拌匀。

5、醒好的面团搓成长条，切成小剂子，按扁后擀成圆片。

6、用擀面杖的头沿着圆片的边缘再擀一次，擀出波浪边。

7、挑一点馅料放在面片中间，将面片放在虎口，用虎口帮助整理成花朵状。

8、放在刷了油的盘子里，大火蒸熟即可。

另外需要注意的是，最好是用专门的水晶虾饺粉，做出的烧卖皮一点都不沾手，很好操作；另外利用虎口帮助成形，一只手转动烧卖，虎口不停收紧，直至成形，而且蒸盘上要刷油，以免粘连。