芋头蒸多长时间能蒸熟

芋头蒸多长时间能蒸熟的答案是：10-20分钟

芋头属天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。芋头最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带，在全球各地广为栽培。我国的芋头资源极为丰富，主要分布在珠江、长江及淮河流域。芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值高，是老少皆宜的营养品；而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10，其消化率可达98%以上，尤其适于婴儿和病人食用，因而有“皇帝供品”的美称。除主要利用淀粉外，芋头还可以用于制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等。

芋头中淀粉的含量高达70%，其淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的十分之一，烹饪熟以后质地柔软，口感香糯，消化率可达98%，实为秋补素食佳品，尤其适合老人、脾胃功能不佳者及病人食用，享有“皇帝供品”的美称。

芋头中含有一种比较特殊的黏液蛋白，这种物质被人体吸收后可以在各个器官中产生免疫球蛋白，能够帮助我们提高免疫力。现代医学研究证明，芋头中的黏液蛋白对抑制癌细胞也有很好的作用，可用于癌症术后放疗、化疗及其康复过程的辅助治疗。

《滇南本草》中记载芋头“治中气不足，久服补肝肾，添精益髓”。芋头中含有人体每日所需的多种营养素，如维生素B族、蛋白质、淀粉、维生素A及矿物质等，有益气补虚、健脾养胃等功效。此外，芋头中的黏液蛋白还可以在胃肠壁表面形成保护膜，减少刺激物对黏膜区域的损伤。

芋头中富含多种微量元素，食用后不仅能促进人体新陈代谢，还能中和体内加速衰老的各种酸性物质，维持人体酸碱平衡，具有美容养颜、乌发护发的作用，同时还可以防止胃酸过多。

芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用,又可用来制作菜肴、点心,因此是人们喜爱的根茎类食品。芋头烹调时一定要烹熟,否则其中的黏液会刺激咽喉。

芋头的黏液中含有一种复杂的化合物,遇热能被分解,这种物质对机体有治疗作用,但对皮肤黏膜有强的刺激,因此在剥洗芋头时,手部皮肤会发痒,在火上烤一烤就可缓解,所以剥洗芋头时最好戴上手套。

一般人群均可食用,特别适合身体虚弱者食用,对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。