五花肉上面的毛怎么处理

用火烤：

把五花肉的皮放在火上烤，这种方法比较适合毛比较多的五花肉，直接在煤气灶上用火烤，不要怕烧着了，可以把它一路清理干净，然后用清水洗净，再用钢丝球轻轻地把上面的黑色部分洗掉。

用水煮：

这种方法比较简单，将五花肉放入锅中加水煮沸煮5分钟左右，煮过久的肉就会煮熟，这种方法适用于五花肉毛少而粗的毛，原因是：五花肉煮熟后皮容易绷紧，这时我们可以用镊子轻松地去掉猪毛的表面，而且不留毛发的根部，如果不煮熟的话皮就会有弹性，用镊子是拔不出来的。

烫猪皮：

这种方法一般厨师们会经常用到，适用于:五花肉猪毛少，而且镊子不能夹住。

方法是:将五花肉切成小块，将锅烧热之后，把猪皮放入锅里，用手压至猪皮变色，使猪皮毛变干净。