菜苔苦是什么原因

1、菜苔本身就是苦味的，可以用水焯一下，再炒菜，这样苦味就会减少一些。

2、菜苔颜色深而短的苦，反之颜色浅而长的不苦。

3、做的时候烧点开水，然后放少许的盐，把菜苔用盐水抄一下。

4、时间不宜长，然后捞出，再用调料拌。

5、这样做既可以除去菜苔的苦味，又保持了菜的色泽鲜艳。