缙云烧饼怎么做的松软

首先：缙云烧饼的用料有。

五花肉150克、面粉50克、面粉200克、葱花克、芝麻克、梅干菜一搓克、酵母2克。

把梅干菜洗净 在水里多淘洗几遍。

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五花肉切成小颗粒 也可以剁成肉泥。

干菜冷水里泡开剪碎。本来，摊子上做，生肉泥、干菜碎、葱花、盐、味精、黄酒、酱油拌一拌就直接可以用了。但我打算用不粘平底锅做,怕里面馅不够熟，所以，就油锅里翻炒熟吧。

将炒熟的五花肉放入碗中加入梅干菜开始调味。加入盐 鸡精 料酒 味极鲜酱油 胡椒粉 搅拌均匀备用。

50克面粉 用温水调酵母粉 揉成小面团 200克面粉 用少量热水边烫边用筷子搅拌。量多的面粉揉到不粘手 再把量少的面粉加到一起揉。两个面团不一起揉的原因是怕 开水把酵母烫。用开水烫面 因为 要用平底锅煎制 更容易熟 如果面还是粘手 就加点干面粉 如果太干了就加一点水。

盖上保鲜膜 发酵半小时 发酵好后 分成8个面团 案板上涂点干面粉 将面团擀大擀开 在加入馅料 包起来 再次擀开撒上芝麻即可。

将平底锅刷一点油 用小火 把饼放进去烤一会 定型后 翻个面 再煎一会就可以出锅啦。

如果有烤箱 出锅后加入烤箱里200度再烤几分钟 更加的脆。