馒头表面为何凹凸不平

1、因为发面不到位，揉面也没揉光滑，所以蒸出来的馒头表面凹凸不平。

2、做馒头应该进行两次醒发，第一次醒发完成后要揉面排气，把面团揉至光滑状态。

3、而且上锅蒸之前还要再醒发一次，蒸出来的馒头表面才会光滑。