烹饪前如何处理金华火腿

1、打开金华火腿的包装，将火腿切碎。

2、切下来一部分，在清水里洗一下，然后在温水里泡上两三个小时。

3、泡完后取出，再认真地清理一下肉的表面。接着，把火腿肉焯水，加入葱姜，料酒，去异味。

4、焯完水后，取出，切成块状或者片状盛盘。这里边主要看接下来做什么菜，如果是炖菜，那么，切成小块就可以；如果是蜜汁蒸肉这类的菜，切得越薄越好。