青豆和黄豆的区别

在于颜色、含水量、口感等不同。颜色：青豆颜色为绿的；黄豆颜色是黄的。含水量：青豆是有含水量的；青豆晒干了就是黄豆，因此含水量是没有的。口感：青豆的口感是比较湿润新鲜的；黄豆的口感是比较绵软的。

青豆是大豆新鲜的果实，黄豆是大豆晾晒以后的果实。大豆是豆科、大豆属、大豆种的一年生草本植物，原产地是在中国，在世界范围内都有广泛栽培，是一种重要的粮食作物。大豆含有丰富的蛋白质，常用来制作各种豆制品，还可以榨取豆油、酿制酱油等，用途多样。