豆腐吃有点苦是什么原因

豆腐是一种常见的大豆产品，其主要生产过程是制浆和固化，所以豆腐的苦味也和两个步骤有关。当豆浆凝固并变成豆腐时，如果点太多卤水（即用于豆浆团聚和凝固的添加剂），豆腐就会变苦。其次，在制浆过程中，当豆浆煮糊了，制得的豆腐也会产生苦味。另外，放石膏水的豆腐也会有苦味，这个工艺在南方较为普遍，这种技术生产的豆腐含水量相对较高。

浸泡：

将豆腐洗净，然后在冷水中浸泡约2个小时，接着在温水中洗涤并浸泡一段时间，这可以稀释豆腐本身的苦味。

盐水：

豆腐入锅，锅中加热水和适量的盐，浸泡一会儿后取出，可以减轻豆腐的苦味。如果要更充分地减少苦味，可以将豆腐切成小块进行浸泡，但是这种方法更适合马上吃的豆腐。

如果豆腐是苦的，通常毒性较小，并且可能与卤水有关，因为卤水主要是苦的。如果有毒，在进食后24小时内，会出现腹痛，恶心和呕吐，反胃，腹泻或某些中毒症状；如果没有这种食物中毒的症状，那么就没有问题，有异常现象可以选择药物对症治疗。