隔夜豆腐放冰箱能吃吗

隔夜豆腐放冰箱能吃吗的答案是：一般可以

豆腐放冰箱冷藏时间较短是可以食用的，但若豆腐中参杂其它蔬菜则不宜隔夜食用，因为蔬菜中含有亚硝酸盐，在细菌的作用下，会散发出亚硝酸盐，有致癌的作用。

1、起锅，倒入适量的清水，然后将豆腐放入清水中，加入1小勺食盐，开大火煮3分钟左右，达到一个杀菌的效果，同时还能将豆腐中的水分给煮出来，更有利于后续的保存。煮的过程中，可以用铲子时不时地轻轻推动一下，以免糊锅。3分钟后关火，将豆腐捞出来，放到阴凉通风的地方进行保存就可以了。

2、准备好一个大的容器，然后把豆腐放到容器中，往里倒入适量的凉白开，没过豆腐表面一点点即可，隔绝一下空气，避免滋生过多的细菌。接着我们加入适量的食盐，食盐可以杀菌消毒，可以避免产生过多的细菌，同时还能增加豆腐的弹性，改善豆腐的口感。同样的，将其放到干燥通风阴凉处即可。

食材：豆腐400克、山药200克、蒜头、葱花适量。

做法：

1，山药去皮，切成小块，豆腐切成小块；

2，锅中倒入适量油，烧至五成热，放入蒜末爆香，倒入山药搅拌，加水，待水沸腾，放入豆腐，煮熟后，撒上葱花。

禁忌一、不宜吃太多

豆腐中含有大量钙质，食用过量，很可能在体内产生沉淀，导致结石。据说过去和尚火化后遗留的"舍利子"就是钙质积存过多的现象，而和尚是消耗豆腐最多的人。

禁忌二、不能和菠菜一起吃

这是由于两者之间会发生化学反应。豆腐是生豆浆中加入盐卤或石膏作成的，盐卤中含有氯化镁，石膏中也有硝酸钙，而菠菜中含有很多草酸，它能与氯化镁、硫酸钙发生化学反应，生成不溶于水的草酸镁或草酸钙等白色沉淀，因钙质是人体很需要的养料，一旦变成不溶于水的沉淀后人体就不能吸收了。但也有一种较好处理方法，先把菠菜放在较多的开水中煮三分钟后捞出，使菠菜中的草酸大量溶在汤内，倒掉这些汤，把捞出的菠菜与豆腐同煮，就可以了。