肉筋是哪个部位的

1、肉筋是主要存在猪蹄以及肩里肌肉，口感比较好，嚼劲比较好，肩里肌肉靠胸部的部位，肉质纹路是沿躯体走向延展，因此筋肉之间附着有细细的脂肪，常见取来做叉烧肉或是煎烤都风味十足。

2、前胸的上半部为梅花肉，下半部即为胛心肉。

3、取自猪只背脊前方到肩胛骨处的肉，属于猪只身上运动量较大的部位。

4、肩胛肉的肉味丰富、有着迷人的肉香，加上带筋又有油脂，能够做多种烹调变化。