蚕豆的形态特征

我们常说的蚕豆就是它荚果里面的种子，荚果质地比较的肥厚，幼期外面颜色是青绿色，成熟之后表皮变成黑色，里面大约有2-4枚种子，形状大约是长方圆形，中间有点凹，一端具有种脐，颜色是黑色的。

蚕豆别名比较的多，又叫做南豆、竖豆、佛豆等，属于豆科、野豌豆属，一年生或越年生草本植物。茎部比较的粗壮，叶片形状为三角状卵形，花冠颜色为白色。它隶属于小杂粮，在生活中有十分重要的价值。既可作为传统口粮，又是现代绿色食品和营养保健食品。是富含营养及蛋白质的粮食作物和动物饲料。我们常说的蚕豆就是它荚果里面的种子，形状大约是长方圆形。一般在每年的4月份左右上市，可以买来吃，营养非常丰富。

蚕豆上市时间

一般在每年的4月份左右，新鲜的蚕豆就会上市，刚采摘下来的新鲜的可以烹饪菜肴，或者是混在米中蒸制。要是当时没有吃饭，可以购买新鲜的蚕豆，放在阳光下晾晒成干，之后就可以加工成各种炒货。其营养非常丰富，蛋白质含量非常的高，具有多种功效，但是对于有蚕豆病的人不适合食用。

蚕豆什么时候成熟

蚕豆一般在5~6月成熟，成熟后果实表皮变为黑色，可食用、也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植;为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。