香椿烫后放冷藏可以吗

香椿烫后可以放冷藏保存，但是保鲜时间比较短。

很多人会直接把新鲜的香椿放进冰箱，但事实上，这是不对的。将新鲜香椿直接放入冰箱，容易导致香椿的干燥和老化。

一般来说，正确的方法是把香椿带回家，先把锅里的水烧开，把洗干净的香椿放进锅里，烫1-2分钟左右；待香椿全部变绿、闻起来鲜美后，取出放入冷水中浸泡；将冷水中的水排干，放入密封袋或保鲜袋中；把它们放在冰箱里。

最好把它冷冻起来。

先除去香椿芽中的杂质，再用清水洗净。然后往锅里倒些水，用大火烧开。然后用开水烫香椿芽。当所有的颜色都变成绿色时，你可以把它们拿出来。一般来说，焯水时间约为两分钟。时间不能太长，很容易影响口感。把鱼捞出来后，需要把水排干，然后放进一个袋子里，用一个小保鲜袋，一袋的量相当于一顿饭的量，这样储存时间会更长，吃起来也更方便。放入冰箱冷冻，食用时直接服用。

只要处理好香椿，就可以长期保存。一般可以保存2-20天左右，因为冰箱一般分为冷藏室和冷冻室。不同处理方法在冰箱中的保存时间不同，最长可保存一年。

将新采摘的香椿芽的老叶、老茎去掉，用开水烫一下，用冷水冷却，沥干水分，用保鲜膜包好放入冰箱。

烫过的香椿芽可以在冰箱里存放20天。如果是腌制的，储存时间会延长，最多一年。