牛筋要用高压锅压多少分钟才软

牛筋要用高压锅压多少分钟才软的答案是：20-30分钟

上气后并保持密封状态下，计时15到20分钟就会煮软。

牛筋作为我们日常生活中所吃的一种肉类食物，它就是指得牛的肌腱或者骨头上的一些韧带，其中所富含的营养价值是非常丰富的，并且吃起来肉质比较劲道，所以说受到很多人们的喜欢，牛筋中所富含的胶原蛋白含量是非常丰富的，适合很多人使用。

牛筋的做法是有非常多种的，比如说我们在日常生活中所经常见到的有萝卜炖牛筋，麻辣牛筋还有宫爆牛筋等，牛筋作为一种古老的肉类食品，在古代时期他作为宫廷用品使用历史非常悠久，并且吃起来口感比较清淡，而且没有油腻的感觉，牛筋中所富含的一些胶原蛋白含量是非常丰富的，而且它的脂肪含量相比较于普通的肉类来说也比较低，其中所富含的胆固醇含量非常低，所以说适合中老年人使用，而且还可以增强我们身体的代谢功能。

牛筋还可以当做中药材来使用，比如说在古代医书《本草从新》中就有关于牛筋作为药材的使用，它可以起到利尿消肿，强身健体去风热的功效，如果我们购买回来的牛筋是干牛筋的话，它需要放在凉水或者碱水中进行浸泡一段时间，最好再在清水中反复清洗一遍，对于一些体质虚弱的人来说，适当的吃一些牛筋可以起到强身健体的功效，对于青少年时期的儿童可以促进骨骼和身体的发育，一些老年人适当的吃一些有助于预防骨质疏松的症状，但是牛筋也不要吃的过多，我们在生活中适当的吃一些就可以了，如果吃多的话可能还会造成消化不良的现象。

1、辣子牛筋

首先准备适量的牛筋，蒜，油，生抽，老抽，料酒，糖，把牛筋用水冲洗干净之后切成小块儿备用。把大蒜的皮去掉，整粒清洗干净备用，往锅中倒入适量的油，把蒜放进去爆香，再加入已经切好的牛筋进行翻炒，加入适量的生抽，老抽，料酒，冰糖一起翻炒，再加入适量的水，等到烧开之后，再用小火闷煮，直到酥烂，等到变凉之后放入干净的容器当中，然后再放进冰箱里面，吃的时候拿出来切成薄片装盘子里，然后把调味料放在一起，吃的时候蘸着非常的不错。

2、红烧牛腩牛筋

首先准备适量的牛腩牛筋，把它们在热水里烫一下，去掉血水之后备用。把西红柿洗干净之后切成小块儿。把葱姜蒜洗干净之后切成片，往干净的锅中倒入适量的油，把牛腩牛筋放进去进行翻炒，加入适量的糖，再加入葱姜蒜，八角桂皮草果和香叶。再往锅中倒入适量的料酒，生抽，蚝油，还有豆瓣酱。翻炒均匀之后加入番茄酱和西红柿，充分的炒匀，然后把所有的材料放到高压锅里面，加入适量的水，等到水没过牛肉的时候，加入适量的盐，等到上汽之后50分钟就可以了。如果没有高压锅的话，放在普通的锅里面炖两个小时左右。

3、卤牛筋

首先把牛筋处理好之后备用，往锅中倒适量的水，把准备好的将清洗干净之后切成片放在水中，一起煮开，然后把准备好的卤水进行加热。然后加入适量的八角，桂皮，香叶，把牛筋烫一下，捞出来放在卤水里面，用大水煮开，再用中火熬三个小时左右就成美味又营养的卤牛筋了。