冬瓜排骨汤制作流程是什么

排骨洗净，冷水下锅焯水，捞出冲洗干净骨渣和浮沫，沥干水分备用。大葱一半儿切葱花，冬瓜切小块。

1、锅烧热后放玉米油，放姜、大葱段儿和八角爆锅，把处理好的排骨倒进去，淋入料酒翻炒一下。

2、锅里加上足够多的水，撒入白糖和鸡精。

3、因为要炖排骨，所以切记水尽量一次性加足，保持大火，炖约20~30分钟，再转中小火炖20~30分钟。

4、排骨炖了约一小时后，汤色奶白，把大葱段儿捡出来扔掉。

5、放入冬瓜块，继续炖约15~20分钟左右。

6、继续保持中火就好，不需要调整。

7、这时候冬瓜熟透，变的微透明，撒盐翻匀，盖锅关火继续焖5分钟。

8、9、5分钟后，撒上葱花，可以盛出来吃。