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哪个季节的韭菜最好吃

哪个季节的韭菜最好吃的答案是:初春

初春的韭菜最好吃。

民间有句俗语称“正月葱,抄二月韭”,因此农历二月份是吃韭菜的最佳时节,农历二月前后的韭菜不仅鲜嫩可口,还能温阳驱寒,养肝护脾。而且中医素有“春夏养阳”之说。

春天的韭菜叶似翡翠,根如白玉,口感脆嫩鲜美,清香馥郁,这是因为它经历了一个严冬的“养精蓄锐”之后,根和茎贮存了大量养分,所以初春时节的韭菜品质较佳,晚秋的次之,所以也有“春食则香,夏食则臭”的说法。

哪个季节的韭菜最好吃

韭菜含有丰富的膳食纤维,胡萝卜素、维生素C,以及脂肪、蛋白质和辛香挥发物硫化丙烯等,具有温肾助阳,益脾健脾的功效。韭菜还有助于调理肝气,促进消化,它的气味辛辣,有活血化淤和顺气的作用,对于跌打损伤和恶心反胃都非常有效。韭菜中含大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。

标签: 韭菜 好吃
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