江西菜属于哪个菜系

江西菜属于赣菜，被称为是中国的第九大菜系，江西菜的特点是：讲究原汁原味，虽然油厚但却不腻。

我国领土辽阔，饮食文化相当丰富。在历史上已经形成了八大菜系，那么江西菜究竟属于哪一个菜系呢？下面让我们一起去了解吧。

江西菜所选用的食材特点是：擅长以米做菜，通常选用山中的新鲜植物为食材，用河鱼为食材也比较普遍。

江西菜的制作特点是：切菜配菜，选料方面相当严谨，主要是以地方特产食材为主，制作手工精细烹调讲究火候。

江西菜主要是以南昌、上饶、九江等地区的饮食流派汇集而成。虽然江西菜不属于我国的八大菜系，但是却拥有自己独特的风味。

江西属于我国的以米之乡，在食材的选择上，原材料相当丰富。通常是以制作鱼类食品为主。

江西人民擅长用米类做菜，其中粉蒸肉更是具有特色。在江西北部，各种用米制作的小吃更是让人目不暇接。