绿豆小米粥绿豆需要提前泡吗

绿豆小米粥绿豆需要提前泡吗的答案是：需要

1、绿豆淘洗干净，泡20分钟。

2、放电饭锅中，加水2斤，煮至豆粒八成熟。

3、小米淘洗干净。

4、放入电饭锅中，加食用碱煮开，停10分钟。

5、再煮开，焖10分钟后即可食用。

消暑、利水、清热解毒。

绿豆为豆科植物绿豆的干燥种子。全国大部分地区均产。秋季果实成熟时采收，晒干，打下种子，除去杂质。用时捣碎，以粒大、饱满、色绿者为佳。绿豆味甘，性凉，归心、胃经，具有清热解毒、消暑、利水的功效，用于暑热烦渴、丹毒、痈肿、水肿、泻痢、药食中毒等症，为民间常用清热解暑、解毒的食品及要药。绿豆具有降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾的临床作用。绿豆粉有显著降脂作用，绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可辅助治疗荨麻疹等过敏反应。绿豆对葡萄球菌有抑制作用，绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能。

中医认为，绿豆性味甘、寒、入心、胃经，内服有清热解暑、利尿消肿、润喉止渴、明目降压的作用。

我临床治病喜欢用药食两用类的中药，因为这类中药偏性不太大，且疗效突出，既不伤正，又能治病。以绿豆为例，这也是我临床常用的一味中药。《开宝本草》记载： “绿豆：甘，寒，无毒。入心、胃经。主丹毒烦热，风疹，热气奔豚，生研绞汁服，亦煮食，消肿下气，压热解毒。”

《本草纲目》记载：“绿豆气味甘寒，无毒解一切药草、牛马、金石诸毒。”

绿豆30克，生甘草30克，水煎服，可治药物中毒性肝炎。此方甘草能“解百药毒”。叶天士在《临证指南医案》一书中明确阐述了“甘草二两，绿豆一升，水煎服，解百毒立效”。我的建议是，凡是担心服药（包括中药和西药）会损害肝功能的人，都可用此方服三五剂来解毒养肝。

绿豆有清热消暑，除烦止渴，通利小便之功，在夏季可用绿豆治疗暑热、烦渴、尿赤等症。比如，《景岳全书》记载有绿豆饮，即用一味绿豆煎水服；另外，亦可与西瓜翠衣、荷叶、青蒿等同用，以增强疗效。

为了增加绿豆汤的解暑之功，可这样煎煮绿豆。首先把水煮沸，然后再放绿豆，继续小火煮 8-10分钟后倒出绿豆汤。此时汤的颜色为碧绿色，因为溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清热能力最强。倒出汤后，余下的豆子可以继续煮成绿豆沙，或加大米煮成绿豆粥。