凉皮怎么放到第二天

1、在冬天，用保鲜袋把凉皮紧紧地包好，放在室温下保存。

2、春秋两季气温较低时，保存方法与冬季相同。如果温度过高，不建议过夜，应在几天内食用。

3、夏天，也不推荐过夜，应该当天都要吃完的。但是如果一定要保存到第二天的话，可以将凉皮用保鲜盒密封好放冰箱冷藏。

4、凉皮不建议放在冰箱里，因为凉皮的主要成分是淀粉，在低温下会发生淀粉老化(也叫回生)，结果是使凉皮失去弹性和韧性，变硬变脆，容易断裂，味道很差，即使再蒸热的食物后，味道也不如白天做的好。

5、如果你想让凉皮可以储存在冰箱里，就必须添加食品添加剂，如保湿剂、各种乳化剂和防腐剂。像市场上很热的蒸蛋糕、速冻馒头包子等都含有食品添加剂。