紫山药怎么吃

紫山药也成为紫人参，有多种吃法，比如紫山药紫玉米排骨汤、紫山药饼干、酥炸紫山药、枸杞紫山药粥。

工具/材料:

紫山药、排骨、姜、葱、料酒、盐、鸡精、黄油、低筋面粉、奶粉、胡椒粉

生粉、面包糠、糯米、白糖、枸杞

步骤 （共4步）

按步骤阅读：

1、紫山药紫玉米排骨汤

猪排骨先在沸水里抄一下，去血水去腥捞出，再把紫山药焯水去粘液，把排骨放进高压锅，放入生姜、葱白，再倒入适量料酒和水，先大火后小火压15分钟，把紫玉米紫山药放进炖锅，压好的排骨汤倒入炖锅，盖上锅盖炖20分钟左右，炖得差不多的时候放入盐，再放一点鸡精，洒上葱即可。

2、紫山药饼干

将紫山药去皮切成块，放锅里蒸熟，放入保鲜袋敲碎后碾成细细的紫山药泥，黄油室温软化后加入糖粉拌匀，加入紫山药泥拌匀，筛入低筋面粉和奶粉拌匀，揉成光滑的面团，将面团擀成薄片，拿饼干模印出一个个饼干，将饼干摆到铺了油纸的烤盘，放入预热180度的烤箱，中层烤20分钟即可。

3、酥炸紫山药

紫山药一根洗净外皮，切开放锅里蒸熟，再去皮切成小条，碗里放盐、鸡精、胡椒粉和生粉拌匀，将山药条放进滚上一层生粉，再裹上一层鸡蛋液，再裹上一层面包糠，放至七成热油锅里炸至表面微黄即可。

4、枸杞紫山药粥

糯米淘洗干净后用水泡发两小时，锅烧开半锅水，放入糯米煮粥，紫山药去皮洗净后切成1厘米大的小丁，糯米煮熟后放入紫山药丁，放入一些洗净的枸杞同煮，煮至山药熟透粥浓稠时放入一些白糖搅匀煮化即可。

总结:

紫山药也成为紫人参，有多种吃法，比如紫山药紫玉米排骨汤、紫山药饼干、酥炸紫山药、枸杞紫山药粥。需要注意紫山药不能和碱性药物一起吃，否则会流失大部分营养。