嘎鱼怎么处理干净
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嘎鱼处理干净的方法是:先将鱼宰杀并简单清理,洗干净鱼肚子里的脏东西和鱼血,把洗干净的鱼放置在砧板上,用菜刀从头至尾反复刮鱼鳞,每面刮1分钟左右,再次清洗鱼,然后将水倒入不锈钢洗菜盆中,水温80度,把鱼放入水中烫一下即捞出,再次用菜刀将鱼的两面刮一下,粘液就清理干净了,最后将鱼清洗干净即可烹饪。
工具/材料:嘎鱼
菜刀、砧板、水
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、清理内脏
先将鱼宰杀并简单清理,洗干净鱼肚子里的脏东西和鱼血。
2、刮鱼鳞
把洗干净的鱼放置在砧板上,用菜刀从头至尾反复刮鱼鳞,每面刮1分钟左右,再次清洗鱼,这样初步去除大部分的粘液。
3、清理粘液
然后将水倒入不锈钢洗菜盆中,水温在80度为宜,把鱼放入水中稍微烫一下即捞出,再次用菜刀将鱼的两面刮一下,粘液就清理干净了,最后将鱼清洗干净即可烹饪。
总结:
提示:清理鱼的内脏时,一定注意别把胆弄破,否则鱼肉就会很苦。
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嘎鱼
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