黑虎掌菌如何清洗和食用

黑虎掌菌的清洗方法为：将黑虎掌菌用清水冲洗几遍，然后再用40度左右的温水浸泡30分钟左右；等到黑虎掌菌泡软后，用手转着圈的搅动，旋转几分钟后捞出黑虎掌菌，用清水反复冲洗，并反复搓洗和挤压黑虎掌菌，直到洗出来的水变得很干净为止。其常见的食用方法有黑虎掌菌炖老母鸡汤、黑虎掌菌孜然炒牛肉、油炸黑虎掌菌等。

工具/材料:

黑虎掌菌、水

黑虎掌菌、老母鸡、姜、盐

黑虎掌菌、牛肉、孜然、盐、黑胡椒

黑虎掌菌、红辣椒、盐

步骤 （共4步）

按步骤阅读：

1、黑虎掌菌的清洗方法

将黑虎掌菌用清水冲洗几遍，把菌体表面的脏东西冲洗干净，然后再用40度左右的温水浸泡30分钟左右；等到黑虎掌菌泡软后，用手转着圈的搅动，让黑虎掌菌和水旋转起来，这样可以让藏在菌体中的脏东西掉落下来；旋转几分钟后捞出黑虎掌菌，用清水反复冲洗，并反复搓洗和挤压黑虎掌菌，直到洗出来的水变得很干净为止。

2、黑虎掌菌炖老母鸡汤

将泡发好的黑虎掌菌用水冲洗干净，撕成小块备用；老母鸡清洗干净，切块，备用；姜切片备用；炖锅加入2L清水，然后放入鸡肉、姜片、黑虎掌菌，大火煮开，转小火炖2个小时，出锅前放入适量盐调味即可。

3、黑虎掌菌孜然炒牛肉

将泡发好的黑虎掌菌用水冲洗干净，撕成小块备用；牛肉洗干净，切块备用；炒锅烧热，倒油，放入牛肉翻炒至变色，盛出放一边备用；锅中再加点油，加入黑虎掌菌炒熟，然后加入炒过的牛肉，撒上盐，黑胡椒，孜然，充分炒匀后出锅装盘即可。

4、油炸黑虎掌菌

将泡发好的黑虎掌菌用水冲洗干净，切片备用；红辣椒洗净，切片备用；炒锅开火烧热，等到稍稍冒烟时，倒入适量的食用油，烧至七分熟；将切好的虎掌菌，炸6-7分钟，等到锅中的油变得清凉的时候，放入红辣椒片和适量的盐；继续炸10-13分钟即可出锅。

总结:

黑虎掌菌的清洗方法和做法，如上所述，但在泡发黑虎掌菌时，一定要用温水泡发，不能使用开水或冷水，因为开水会破坏其营养成分，而冷水则会使泡发时间变长；其次是在炸黑虎掌菌时，一定要用锅铲不停翻动，以免炸糊。