去羊肉膻味最佳的大料是什么啊

去羊肉膻味最佳的大料是什么啊的答案是：白芷;小茴香;桂皮;香叶。

羊肉是一种受众非常明确的肉类，喜欢羊肉的人爱得不行，羊骨头都能啃得津津有味。讨厌羊肉的人异常厌恶，连羊肉汤都不能喝。归根到底，还是因为不同人对羊肉的膻味有不一样的接受度。

羊肉，是一种非常常见的肉类之一。一般常见的肉类有猪肉，牛肉，羊肉，鸡肉等。羊肉非常好吃，非常受人们的欢迎。味道鲜美，肉质紧实。而且羊肉的营养非常丰富，富含多种人体日常所需的蛋白质，氨基酸，碳水化合物，脂肪，维生素等。羊肉的做法有很多，常见用于煲汤，或者打火锅，炒菜，焖羊肉煲等。但是有的人们受不了羊肉有股膻味，所以不喜欢吃。那么，羊肉怎么去膻味呢？首先把羊肉洗干净后，在煮之前先加入少许醋精浸泡，即可去除羊肉膻味了。

涮羊肉的起源

1、现在一提起涮羊肉，很多人都会想到北京涮羊肉。北京的涮羊肉非常简单，就是用铜锅将羊肉涮熟，然后蘸麻酱食用。最特别的是铜锅内有炭火，利用炭火的温度将羊肉煮熟。大部分的人都说涮羊肉传说起源于元代，据说当年元世祖忽必烈，统帅大军南下远征。有一天饥肠辘辘时，他想起家乡的菜肴炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。

2、正当伙夫开始宰羊割肉时，探马飞奔进帐说敌军正在逼近。饥饿难忍的忽必烈一心等着吃羊肉，他一边下令让部队准备迎接战斗，一边喊:“羊肉!羊肉!"。厨师知道他性情暴躁，于是急中生智切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下。

3、待羊肉的颜色变了后就说明已经熟了，于是马上捞入碗中并撒下一些盐。忽必烈连吃几碗后立刻上马率军迎敌，结果旗开得胜。当忽必烈赢得战斗后，开展了庆功宴。在筹办庆功酒宴时，忽必烈点了那道羊肉片。厨师细致的挑选了羊肉最嫩的部位，切成薄片再配上各种佐料。庆功宴上的将帅们吃后赞不绝口，后来这道菜就被忽必烈取名为涮羊肉，慢慢的涮羊肉的吃法就流传到了民间。

注意事项

当食物影响疾病的治疗，助邪伤正、添病益疾时要忌口。

如荨麻疹、丹毒、湿疹、疮疖、中风、头晕目眩等症症，不宜食用海鲜鱼、虾、蟹、贝、猪头肉、鸡肉、鹅肉、鸡蛋等。

又如各种出血性疾病：崩漏带下、月经过多、吐血、咯血、鼻出血、皮下出血、尿血、痔疮等病症，不宜食用胡椒、羊肉、狗肉、烧酒等。又如溃疡病、慢性胃炎、消化不良等病症，不宜食用白酒等。

当食物易与药物产生不良反应时要忌口。当进食食物的作用与药物产生的作用一致时，就会减弱、抵消药物疗效，甚至产生毒副作用，从而妨碍疾病的治疗。

如《本草纲目》记载：“凡服药，不可杂食肥猪犬肉，油腻羹鲋，腥臊陈臭诸物。凡服药，不可多食生蒜、胡荽、生姜、诸果、诸滑滞之物”，不无道理。如食用黄连、甘草、苍耳子、乌梅、枯梗等忌食猪肉，鳖甲忌苋菜，地黄、首乌忌葱、蒜、萝卜等，中医忌口侧重于此。

当食物对病后调整康复不利时要忌口。大病初愈，消化力弱，正气未复，饮食失当，可使病情反复或变生他疾。如鱼、虾、蟹、贝、椿芽、蘑菇以及某些禽畜肉、蛋等，曾患过敏性疾病者，应注意选择避食。又如高脂血症、高血压、冠心病、中风等，病后饮食宜清淡，不可过食油腻厚味之物。