大年初四迎灶神吃什么

1、吃烙饼摊鸡蛋:

在中国，初四是灶神上天述职返回人间的日子，因此有"迎灶神"的习俗，吃烙饼摊鸡蛋寓意勤俭持家多福运。为了让神仙看到自家特别的勤俭持家，吃得不那么铺张烂费，吃烙饼摊鸡蛋这种简单家常的食物，让灶神"看到勤俭持家的人，自然会喜欢，就会继续庇护。

2、吃折罗:

作为古老的中国年俗之一。这一天全家在一起吃折箩。所谓折箩，就是把几天剩下的饭菜合在一起的大杂烩，打扫年货。室内掸尘，屋内扫地，垃圾堆到院中准备“扔穷”。

鸡蛋烙饼的做法:

准备食材中筋面粉500g、盐、胡椒粉、大葱、小葱。把中筋面粉放入碗中，加入少许盐，少量多次加入温水，搅拌均匀，把面调成比较软的状态，盖上布场面20分钟，再用撬面杖奔成大饼。

把大葱和小葱清洗干净，然后大葱先切条，再切小片放入碗中，小葱切葱花放入碗中，打入鸡蛋，加入少许盐、胡椒粉搅拌均匀。

准备一个平底锅，锅中放入底油，然后放入饼小火慢慢烙，烙成两面焦黄就好了，改刀装盘，在将鸡蛋煎成鸡蛋饼，取出改刀装盘，吃的时候用饼卷着鸡蛋即可。