驴打滚怎么做好吃
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主食材:糯米粉150克,水175克,淀粉30克,玉米油40克,糖50克。
配料:红豆泥适量,香芋泥适量,熟黄豆面适量,糖粉适量。
步骤1:主料中除清水外的材料都混合在一起
步骤2:清水先加3/2的量,再看面糊的黏稠度与不同糯米粉的吸水性,再一勺一勺添加水直到面糊舀起滴落很快纹路消失,搅拌起来不费劲
步骤3:搅拌好的面糊倒入陶瓷碗,再盖上保鲜膜送进微波炉3,4分钟左右
步骤4:如果不确定是否熟透,拿出来用筷子挑来面糊,看面糊里面是否有白色粉块,如果有那微波的时间可以增加 ps:如果不用微波炉,水煮开到沸腾,大火蒸20分钟左右,效果一样
步骤5:微波好的面团趁热用刮刀刮出放到保鲜膜,包裹好,放在一旁放凉,我比较心急就直接放冰箱
步骤6:放凉的面团背面粘一点黄豆面防止粘黏并均匀擀开
步骤7:用刮刀在擀好的面皮抹开自制的红豆泥
步骤8:刚好是香芋的季节,所以顺便做了香芋泥也在面皮上抹开
步骤9:抹好内馅的面皮用手卷起来,卷成肠子的模样
步骤10:再用刀切成适合的大小
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