木须肉都有什么食材

木须肉需要：猪肉、木耳、鸡蛋、葱花、黄瓜。准备好食材后，将肉片上浆烫熟后，与黄瓜、木耳、鸡蛋一起翻炒，具体步骤如下：

工具/材料:

猪肉、木耳、鸡蛋、葱花、黄瓜、土豆淀粉

步骤 （共6步）

按步骤阅读：

1、木耳泡发

木耳冷水泡发。

2、准备食材:

黄瓜切成菱形片备用。猪肉切片，放入少许盐、一勺土豆淀粉、蛋清，抓匀备用。剩余鸡蛋用筷子打匀。

3、焯水

黄瓜和木耳焯水，水开捞出备用。

4、烫肉片

起锅烧水，水中放两勺盐，搅匀后，待水烧至锅边有小气泡时，可以开始下入肉片，肉片下入水中不要立马搅动，等待肉片变色后，用筷子慢慢滑散，小火慢煮。2分钟即可捞出，捞出后用热水清洗即可。

5、翻炒鸡蛋

起锅烧油，油热后放鸡蛋，炒好盛出备用。

6、翻炒木须肉

起锅烧油后，油热后倒入葱花、黄瓜和木耳翻炒均匀后，倒入肉片，少许料酒、老抽、生抽并翻炒均匀后，放入一勺蚝油，倒入鸡蛋翻炒均匀，最后放入水淀粉勾芡翻炒后盛出。

总结:

木须肉步骤如上，需要注意，烫肉片时需要加一点盐，盐有注意蛋白质凝结，肉片下入锅中后，不要立马搅动，不然会脱浆。