面发好了，为什么蒸出来的包子像死面

面发好了，蒸出来的包子却像死面，可能是因为面没有完全发好或包子包好后没有进行二次醒发，或者是因为等水烧开后再上锅蒸，也或者是因为关火后立即打开锅盖，等等。如果想了解更多与面发好了，为什么蒸出来的包子像死面”相关的内容，可以继续往下阅读。

1、想要面团醒发得好，酵母粉的用量要合适，通常是500克面粉使用5克左右的酵母粉。

2、酵母粉先用温水化开再和面，面团要揉至光滑，以不黏手、不黏盆为准，要放置较温暖的环境中进行醒发，一般面团的体积变为原体积的2倍才可以。

3、包子包好后一定要再次进行醒发，一般需要醒发10-20分钟，这样让包子充分恢复。

4、包子一般是冷水下锅蒸，让包子随着水逐渐升温，且蒸好后不要立即打开锅盖，最好是多焖5分钟左右。

包子一般蒸20分钟较合适，具体由包子大小、火力大小等而定。蒸包子一般是先用大火烧开，上气后转为中火，从上气开始计算，一般蒸20分钟左右即可。

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