大野芋根茎能吃吗

大野芋属于天南星科的植物，此科属的植物大多数都是有毒的，毒性体现在汁液中，食用后容易导致中毒现象，因此它的根茎最好不要吃，避免带来不好的后果。不过它也有一定的药用价值，若是想要食用建议在医生的嘱咐下进行。此外，栽培管理的时候也要小心，最好不要直接用皮肤接触它的汁液。

大野芋怎么吃法

1、材料：五花肉500克，芋头半个，姜片4个，葱段3个，盐，桂皮，香叶，草果，甘草，大料，花椒，红烧酱油，白糖。

2、五花肉洗净切条，切麻将大的块。锅中加入能没过五花肉的凉水，然后冷水下入五花肉。

3、加入姜片、葱段、十个花椒、一粒大料大火煮开飘出浮沫，捞出肉沥干水分。再取一些大料放入小碗中倒入开水待十分钟后捞出花椒仍掉，水备用，芋头洗净去皮切滚刀块备用。

4、另起锅不加油倒入焯好的五花肉大火煸炒，将五花肉中的油分炒出，炒到两面焦黄。

5、加入红烧酱油、白糖超出颜色，放入桂皮、香叶、草果、甘草、大料。

6、倒入花椒水和热水放入芋头没过肉炖一个半小时，之后再加盐大火收汤即可。

广菜和芋头杆的区别

广菜和芋头杆在生长区域、形态外观和作用功效上有区别。

广芋，也被称为“广菜”。广芋主要分布在广东、广西、湖南、江西等地，它是一种经过人工栽培驯化后的大野芋，叶子并不会像其他芋类植物那样会麻口，引起瘙痒。

广菜的产量是粮食的3倍以上，而且不用喷洒农药，不需施用化肥，经济效益高，是一种非常值得发展的绿色蔬菜。广菜的叶子像荷叶，植株能长至人高，甚至是高于人。另外，广菜有止泻、解毒、消肿、敛汗等作用。

芋头杆能吃。芋头杆是母芋发芽长出来的枝干，这种枝干和莴苣一样，水分含量很高，很脆嫩，没有明显的纤维化，也不会先土豆嫩芽带有毒素，更没有奇怪的味道。

芋头杆能开胃消食、能降血压、能润肠通便。芋头杆也就是芋头的地上部分，它的营养价值也很高，有多保健功效，可以腌制食用或者炒食。

芋头杆怎么做好吃：

芋荚干

1.将芋头杆去掉头尾，放入开水中进行几秒钟的焯水处理，去掉皂角苷，避免过敏。

2.将焯水的芋头杆放在清水中，剥去外层的皮，抽去其中较粗的纤维丝，漂洗几小时。

3.再捞起沥干，待芋头杆变软后用夹子夹好，挂在阴凉出晾干即可。

腌芋荚

1.将收获芋头后的芋头杆剥去外皮纤维，在日光下晒半干。

2.再切成小段，置入腌制的陶器中，每放一层芋头杆，再放一层盐，逐层逐层加厚。

3.在容器上面加压腌一些日子，直至芋头杆本身麻舌头的成份消失，而产生特有的芋头杆酸香味。

生命力极强的大野芋

我家农村橄榄树下长着大野芋，不能吃，生命力极强，也不知道为什么会长在橄榄树下，当然不止是橄榄树下才有，每年我去摘橄榄都会把他们连根拔起的除掉，但是来年又能看到一片。

为了把他们消灭，我把它挂在树上，我想它应该会死，估计得等到明年大概这个时候回去才知道它到底死了没，我就是做一个实验，看看挂在树上他还能不能活下来。