芋头发芽还能吃吗

芋头和土豆不同，它发芽之后内部并不会产生对人人体有害的毒素。只不过芋头在发芽之后内部的营养会一定程度上流失，而且口感也会变得差一些。

平时在保存芋头的时候要尽量将它放置在家中阴凉、干燥的地方，这样芋头才不容易出现发芽、变质的现象。同时，还要注意将芋头周围的空度控制在10度~15度之间。