疙瘩面家常做法

疙瘩面家常做法：

材料：西红柿一个、土豆一个、洋葱少许、面粉100克、鸡蛋2个、盐适量、鸡精5克、葱花。

做法：

1、土豆连皮入微波炉高火8分钟左右至熟，去皮用勺子压成泥。

2、加入鸡蛋、盐混合拌匀，加面粉揉成不粘手的面团醒20分钟。

3、将面团搓成长条，揪成小段放入沸水煮至浮起捞出浸在清水中备用。

4、番茄去皮切小丁，洋葱切末。

5、炒锅入油烧热后加洋葱末煸香，下番茄丁炒软，倒入适量水煮开。

6、加盐、胡椒粉、味精、鸡精、香葱调味，放入准备好的面疙瘩拌匀即可。

营养价值：

面粉

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质。

鸡蛋

1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素。

番茄

番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核酸及基因免遭破坏。

番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。