靖远羊羔肉怎么做

靖远羊羔肉的做法：

主料：羊羔肉200克、胡萝卜50克

调料：食用油5毫升、花椒1克、香叶1片、葱段2克、姜片3克、蒜瓣5克、白砂糖5克、生抽3克、盐2克

做法步骤：

1、胡萝卜50g切滚刀块，羊羔肉200g切片。

2、起锅放入水1L，羊羔肉冷水入锅，焯水去腥去血沫。

3、起锅放入食用油5ml，放入花椒1g，香叶1片、葱段2g、姜片3g、蒜瓣5g。

4、放入羊羔肉、白砂糖5g翻炒均匀。

5、出锅完成加入生抽3g继续翻炒，加水100ml，倒入胡萝卜，盐2g翻炒。

靖远羊羔肉选取的是母乳育肥30—45日龄左右滩羊奶羔，这种羊羔肉各个生产环节符合绿色食品标准要求，肌肉纤维细，交联少，嫩度高，低级脂肪酸、氨基酸、含氮浸出物含量丰富。通过精心研究配料，加上独特的加工工艺，制作的羊羔肉失水率低，熟肉率高，汁液丰富，辅以10多种中药材为佐料，通过爆炒、红烧、黄焖、干炸、烧烤、清炖、清蒸等工艺进行加工的羊羔肉膻味轻微，香味浓郁，感官品质优异。

2016年02月01日，原国家质检总局批准对“靖远羊羔肉”实施地理标志产品保护。