洋葱的切法有哪些

洋葱的切法有很多，如下：

一、顺纹切(横切法)

这个切法相当适合凉拌菜，洋葱的纤维是直的，当横切时，同时也阻断了洋葱的辛辣感，切好的洋葱泡冰水后，更大幅降低了呛辣的味道哦!

二、逆纹切(直切法)

与顺纹切相反，这个切法可以充分保留洋葱的原味，除了逆纹切法以外，也可以从五度角的地方切入，这样切起来的洋葱厚度比较厚，适合拿来煎炒，炒过的洋葱味道超鲜甜呢

三、切小丁

切小丁应该是切洋葱中最困难的部分，但只要在切之前，先由纵面方向画七刀左右，注意纵切时不要切断;横的方向再补两刀，做完这两个动作，只要往洋葱上方给它一刀两断!小丁自然就会快速产出啦!

切小丁可以运用的范围超广，包括煮汤、炖煮、煎炒，都相当容易让洋葱的味道与食材结合哦!切好的洋葱容易粘在一块，这时候千万不要用手慢慢剥开，请交给保鲜盒，放进去、摇一摇～美丽的洋葱片就会自然散开啦!

小洋葱也有不少品种，我国广东地区常使用的干葱，样子也颇似洋葱。西餐中使用的小洋葱通常为紫洋葱的mini版，外形扁圆，颜色藕荷至紫色渐变，口感与洋葱相似，只是不如紫色洋葱刺激

洋葱也称葱头,分为白、红、黄三色,西餐中使用较多,而我国种植洋葱仅几十年.洋葱有一种辛辣香气,在烹制牛肉时放一些,可以去除膻腥,增加菜肴的美味———洋葱本身的香味,相比较葱姜蒜,和牛肉也更“合拍”.

洋葱的营养非常丰富,它含有胡萝卜素、维生素C、维生素E、B族维生素和钙、镁、锌、硒等矿物质,它还含有一种特殊的营养———前列腺素A,可扩张血管、降低血液黏度,从而达到预防血栓形成、降低血压的目的.且在肉中,牛肉属于脂肪含量较低的种类,配上洋葱,还可以额外补充维生素和膳食纤维.所以,洋葱配牛肉应该成为高血压、高血脂患者餐桌上的常客.

洋葱虽营养价值高,对人体有一定的保健作用,但由于它进入肠胃后容易产生挥发性气体、导致胀气,因此洋葱应少量多次食用.从吃法上来说,洋葱烹炒、炖焖、煎炸均可,但以生吃为佳,既可吃到它特有的辛辣味,又能减少营养损失.现介绍两种食用方法：