大米爆米花怎么做

大米爆米花的做法：

材料：大米适量，油适量，白糖适量。

做法：

1、将大米粒洗净，擦干水分，备好白糖和食用油。

2、炒锅用中小火加热，锅里倒少许油，放大米粒并搅拌一下。

3、盖上锅盖，大约一分钟就能听到噼啪声，这时赶紧调为小火。

4、中间晃几次锅，一只手按住锅盖，另一只手端起炒锅晃动，使其受热均匀。

5、大约不到5分钟，声音慢慢变小，逐渐消失后，打开锅盖，把白糖撒上拌匀即可。

扩展知识：

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。

因此，食用大米有较高的营养价值。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食，而在北方就有很大的不同。

脂肪含量约1.3-1.8%，其脂肪中所含的亚油酸含量较高，一般占全部脂肪的34%，比菜籽油和茶油分别多2-5倍。