板栗的功效与作用

食材简介：

板栗，又称栗子、毛栗、栗，原产于中国，已有两千五百多年栽培历史。板栗整体呈球形，外表生尖锐的刺，内藏坚果2-3粒，成熟时裂为4瓣，坚果呈深褐色。

营养功效：

板栗属于坚果，但它并不像核桃、杏仁那样含有丰富的油脂，它的淀粉含量很高。新鲜的板栗含有丰富的维生素叶酸、钾、铜等营养物质，可以治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症。干板栗的碳水化合物能够达到80%以上，与谷物相当。

适宜人群：

板栗营养丰富，一般人群均可食用。尤其适宜于中青年肾虚、老年人腰酸腿痛、腿脚无力、气管咳喘者食用；对内寒泄泻者、小便频繁者也十分有益。

饮食禁忌：

但是板栗性寒，有脾胃虚寒、消化不良和糖尿病患者不宜食用。另外，板栗生吃难以消化，煮熟以后又容易滞气，一次吃太多又容易伤脾胃，所以板栗不宜过多食用。

禁忌搭配：

板栗不宜和杏仁一起吃，会引起腹胀腹泻；

板栗不宜和鸭肉一起吃，容易影响营养元素的吸收；

板栗不宜和羊肉一起吃，二者都不易消化，同食效果加剧，还有可能引起呕吐等症状的发生；

板栗不宜和牛肉一起搭配，栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化。

适宜搭配：

板栗和红枣搭配，可以补肾虚、治腰疼；

板栗和鸡肉搭配，可以保护肝肾、健脾胃。

板栗和白菜搭配，能够有效的治疗黑眼圈。

常见做法:

排骨蒸板栗、板栗乌鸡汤、板栗烧鳗鱼、栗子炖鸡、板栗红烧肉、板栗玉竹粥等。