高粱米怎么吃

高粱可以作为干饭、糍粑、稀饭等，高粱作为干饭的时候，一定要将其煮熟，或者是将其磨碎后加入适量的水，将其做成糕点或者是饼，将做好的高粱饼放在油锅中煎至两面金黄，然后撒上白糖就可以食用了。高粱分布于全世界热带、温带、亚热带地区，中国南北各地均有栽种。

高粱的介绍

高粱是禾本科一年生草本植物，秆较粗壮，直立，基部节上具支撑根，叶鞘无毛或稍有白粉；叶舌硬膜质，先端圆，边缘有纤毛。圆锥花序疏松，主轴裸露，总梗直立或微弯曲。

高粱喜温、喜光，在生育期间所需的温度比玉米高，并有一定的耐高温特性，全生育期适宜温度20~30℃。而且，全生育期都需要充足的光照。

高粱根系发达吸水吸肥力强，宜选择平坦疏松较肥沃的地块种植。因高粱有抗旱耐涝耐盐碱耐瘠薄的特性，所以低洼易涝地块或是瘠自薄干旱的盐碱地块也可种植。

高粱米怎么吃好吃以及做法步骤

高粱作为我国的五谷之一，在东北地区种植最多，它主要可以用来酿酒。你知道高粱米怎么吃吗?现在，我来告诉你高粱米的好吃做法。

高梁米怎么吃：高粱饭

高粱饭食材准备

高粱米适量，饭豆少许。

方法步骤

1、高粱米和饭豆淘洗干净，用清水浸泡冷藏一晚

2、将高粱和饭豆再次冲洗干净，放入煮锅中，加水盖锅，大火煮开

3、小火煮半小时，留缝隙，煮至水分收干后盖盖，关火焖10几分钟

4、将煮好的米饭用勺子翻松，过凉开水几次即可。

高粱米怎么吃：美容粥

美容粥食材准备

黄豆适量，黑芝麻少许，糙米适量，小麦仁，玉米渣，黑米适量，薏仁少许，高粱米少许，赤小豆少许。

方法步骤

1、将所以食材清洗干净，浸泡8小时以上

2、然后放入电饭煲中，加入足量的水

3、启动粥的功能，煮熟即可。

高粱米怎么吃：五谷海鲜焗饭

五谷海鲜焗饭食材准备

黑米30克，红米50克，高粱米40克，荞麦米30克，糙米50克，海鲜菇100克，红椒1个，虾仁100克，蟹柳适量，贝肉适量，洋葱80克，姜蒜适量，盐，胡椒粉，料酒，番茄酱30ml，奶酪半斤。

方法步骤

1、将红米，黑米，高粱米，荞麦米和糙米洗净浸泡4小时

2、将泡过的五谷放入电饭煲中煮熟待用

3、蘑菇等洗净切块，红椒去核切块，虾仁加入料酒，盐，胡椒粉腌一会

4、蟹柳切小段，姜蒜剁成泥，洋葱切粒，贝肉和蘑菇放入加盐和料酒的沸水中焯烫一下

5、锅中少许油烧热，放入姜蒜蓉和洋葱粒爆香，然后放入贝肉翻炒，下入虾仁和蟹柳炒匀

6、然后放入蘑菇和红椒炒匀，加入盐，番茄酱和煮熟的五谷米饭拌匀

7、然后装入烤盘中，加入奶酪，放入预热220度的烤箱中，烤8分钟即可。

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高粱米怎么吃法大全

将米放到宽汤开水里边煮熟，捞出来再入锅上屉蒸，这种方法蒸的米饭，不知道还有那些朋友留存这个记忆，小时候没有电饭煲，就是这样子蒸米饭，也叫柴火饭，那饭真的是特别香，即使现在上市的各种新版电饭煲，也蒸不出那时候的味道来。捞米饭剩下的米汤炖菜或者做汤，省去了各种淀粉及芡汁，太好吃了，且营养不流失，想想都流口水。

蒸高粱米饭的做法

步骤step

1

这是包粽子剩下的粘高粱米，已经浸泡了一个下午，需要马上消耗掉

步骤step

2

也是包粽子剩下并已经煮过断生的花生和芸豆，锅中加入适量的水，水要多一点，宽汤捞饭，先下入花生和芸豆煮开，并继续煮5分钟左右

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3

下入浸泡好的粘高粱米，水开后继续煮至米熟

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4

煮熟后直接捞出，装入比较薄一点的盆中，利于后续的蒸，这米汤特别好喝，黏黏的带着米香

步骤step

5

我把捞出的米饭放在比较薄的不锈钢盆中，锅中加入适量多的水，盆中的米饭上屉蒸半小时左右

步骤step

6

出锅。这饭的特点，米香，软糯，脆脆的口感，比粽子都好吃了。

蒸高粱米饭的成品图

蒸高粱米饭的烹饪技巧

技巧tips

所说的大锅蒸米饭，就是先要宽汤将米煮熟，捞出后再上屉蒸，这个过程视米的品种不同，时间也有差异，煮熟就好了。注意别煮过了，否则顺汤就捞不出米饭来啦。

高粱米怎么吃

一、高粱米糕

材料：高粱米600克，红豆沙300克，白砂糖150克。

做法：

1、将高粱米洗净，倒入适量清水，放入笼内蒸熟，备用。

2、取2只瓷盘，取一半高粱米放入盘内铺平，用手压成二三厘米厚的片，剩下的高粱米放入另一盘内压好。

3、压好的高粱米扣在案板上，用刀抹平，再铺上厚薄均匀的豆沙馅。

4、然后将另一半高粱米扣在豆沙馅上，再用刀抹平，食用时用刀切成菱形块，放入盘内，撒上糖即可食用。

二、高粱红豆饭

材料：高粱米250克，赤小豆50克

做法：

1、红小豆、高粱米淘洗干净。

2、红小豆放电饭锅中，加水煮开。

3、红小豆煮至八成熟时，加入高粱米，加水至比焖大米饭所需水略多一些，按下焖饭档。

4、电饭锅跳起即可。

高粱米怎么做好吃

高粱米的食用方法，和大米差不多，直接蒸就可以了。做法如下：

用料：高粱米150g

1、首先把将高粱米清洗干净。

2、然后换水后浸泡一晚。

3、将水倒掉，在锅中放入1.5倍的水，强火煮至沸腾。沸腾后转弱火，从稠稠的状态煮至水分收干。

4、水分收干后就可以食用了哦。

说明

高粱米做粥做饭，都显得略粗糙了一些，但是磨成面粉做成点心，则细腻营养了很多。高粱米最适合做一种叫高粱粑的点心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水调到黏稠，揉成面团，把高粱面团按平蒸熟，下油锅稍炸，撒上芝麻即可。

高粱粑对于一些胃肠功能略差的人来说不好消化，可以尝试做一些高粱羹，比如在做银耳羹或者玉米羹的时候放上一点点高粱，可以让原本就很营养的羹汤更增加一些丰润的口感。

高粱米怎么吃 高粱米的做法

1、蒸饭。其实高粱米的食用方法，和大米差不多，只是味道不同。所以高粱米也可以用来蒸饭。用高粱米蒸饭的时候，最好掺和些大米一起蒸，这样口感好吃，而且也避免完全用高粱米蒸饭，口感比较硬。也可以掺和些小豆一起蒸，有着特殊的香味。

2、熬粥。也可以用高粱米熬粥喝，味道口感也是不错的，最好也掺和些大米。熬的时间比其它的米，要稍长一些时间。

3、做高粱米水饭。高粱米水饭，属于东北的一特色，就是把高粱米用锅熬熟后，再用冷水过凉，像过水面那样，然后再搭配东北特色的茄子拌酱一起食用，味道美极了。也可以用高粱米水饭，搭配咸鱼吃，味道也不错。注意熬高粱米的时候，一定要熬烂糊，粘稠，不要熬的像粥一样的稀。

4、蒸馒头。把高粱米磨成面，然后用高粱米面蒸馒头，蒸发糕，也有着特殊的风味。记得也要掺和些白面才好。