![泡大粉是什么]( "泡大粉是什么")
- 泡大粉其实是叫泡打粉，是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末。泡打粉可以根据反应速度分为慢速反应泡打粉、快速反应泡打粉以及双侧反应泡打粉。泡打粉是含有小苏打(碳酸氢钠)和某种弱酸的粉。在干燥条件下二者不会发生反应。当和到面里...
- 8045
![泡打粉的用法]( "泡打粉的用法")
- 第一步：将需要的面粉放入盆中，按照面粉的2-3%准备泡打粉。第二步：把泡打粉放入面粉中，加入适量清水，均匀地搅拌。第三步：用手揉搓成合适的面团后，将面团静置一段时间。第四步：很快面团就发酵好了，看到上面出现很多小气孔就可以开始制作面点了，蒸烤都可以。在这里我们需要注意的是，使...
- 5319
![红薯粉泡多久]( "红薯粉泡多久")
- 1、红薯粉一般需要泡30分钟左右，如果是比较细的红薯粉，只需要泡20分钟即可。2、红薯粉需要用温水浸泡，浸泡后的红薯粉会变得比较软，等待锅中的水烧开之后直接下锅煮5-10分钟，再加入酸辣的汤汁就可以食用了。3、红薯粉一般是煮着吃，煮好的红薯粉捞起沥干水分，然后加入熬制好的汤...
- 28316
![泡打粉是什么]( "泡打粉是什么")
- 复配膨松剂，又称泡打粉，发酵粉，发泡粉，是一种以碳酸氢钠等化合物为主要成分的化学膨松剂。主要作用机制是通过碳酸氢钠等酸性物质的酸碱反应来制造二氧化碳。它是制作以小麦粉为主的烘培食品的常用材料之一，面坯加入发酵粉后在加工过程中受热产生气体，形成常见的面包、油条等食...
- 24751
![藕粉怎么泡]( "藕粉怎么泡")
- 1、化开藕粉：将藕粉倒入碗中适量，加入凉白开，凉白开能没过藕粉即可，用勺子开始充分研磨搅匀，直至不出现小颗粒状。2、沸水冲泡：将沸水倒入碗中，边倒沸水边快速搅拌，这一步是保证藕粉冲的好喝的关键步骤，将藕粉搅至淡褐色粘稠胶状体后就好了。3、加入辅料：一般人们选择加白糖吃，其实...
- 8319
![泡打粉的危害]( "泡打粉的危害")
- 判断一种泡打粉是否有危害，我们主要是看成分，上面我们说过泡打粉的主要成分，但是除了这种比较常见的泡打粉以外，还有一种泡打粉中增加了其他的东西，复合型的泡打粉就增加了明矾和铵明矾这两种化学成分，明矾是一种对人体有害的物质，它其中含有铝，会造成老年痴呆、骨质疏松和心脑血...
- 28383
![苏打粉和泡打粉一样吗]( "苏打粉和泡打粉一样吗")
- 苏打粉和泡打粉不一样。苏打粉和泡打粉的成分特性不同、发酵过程不同；苏打粉是由化学物质组成的，成分为中性膨松剂，而泡打粉的主要成分是活性生物膨松剂；苏打粉等化学物质遇到水后，所产生的二氧化碳能使面食变得更加疏松，而泡打粉是化学物质，发酵方式是化学发酵。苏打粉是一种无...
- 29485
![粉丝要泡多久]( "粉丝要泡多久")
- 粉丝具体要泡多久没有个准确的数字，如果是用热水泡的话，建议至少泡3个小时左右。想要把粉丝快速泡开，就在锅内烧开水后关火，将粉丝放入盖上盖子焖几分钟，粉丝焖软后捞出过冷水即可。...
- 27537
![粉条怎么泡]( "粉条怎么泡")
- 粉条是制作粉汤等美食必备的食材之一，但很多粉条是需要经过冲泡才能使用的，冲泡的具体步骤介绍如下：...
- 18121
![藕粉怎么冲泡]( "藕粉怎么冲泡")
- 食材。藕粉3勺。冰糖粉2勺。桂花3g。红枣3g。枸杞3g。碗1个。方法/步骤。碗中加入藕粉。加入少量冷水搅拌均匀。加入100度热水。快速搅拌至藕粉变微透明色。加入冰糖粉搅拌均匀。撒入适量桂花、红枣、枸杞即可。...
- 31958
![炒米粉的米粉怎么泡]( "炒米粉的米粉怎么泡")
- 米粉在部分地区很常见，无论是炒还是煮汤粉味道都是很好的，常见的干米粉买回来是需要自己泡的，那么具体我们该怎么泡呢？干米粉怎么泡食用油涂抹减少摩擦，把米粉泡软之后，加入适量的油搅拌均匀，然后油包裹每根米粉，这样就不容易粘连在一起，也不会粘锅了。这个办法之前就没有想到，后来...
- 9712
![米粉要泡多久]( "米粉要泡多久")
- 米粉要泡多久，并没有固定的时间，如果用冷水浸泡的话，可能需要浸泡十二个小时；用热水浸泡的话，泡三十分钟就可以了；温水浸泡的话，需要浸泡四五个小时。米粉是中国南方地区的一种特色小吃，以大米为原料，经过蒸煮、浸泡、压条等一系列工序制成的丝状、条状米制品。米粉质地较为柔韧，久...
- 7647
![蕨根粉怎么泡]( "蕨根粉怎么泡")
- 1、蕨根粉提前两小时加水泡软。2、放入锅中加水煮至没有硬心，大约5分钟。3、煮好后过凉水，将每根粉丝分开。4、黄瓜切丝，大蒜切末，干辣椒掰小段，和其他调料一起放入碗中。5、锅中加少许食用油烧热，浇在调料碗里拌匀。6、将黄瓜丝和蕨根粉放在一个较深的容器中，倒入料汁拌匀，加入...
- 18489
![塔塔粉和泡打粉的区别]( "塔塔粉和泡打粉的区别")
- 塔塔粉在蛋糕制作时的主要用途是帮助蛋白打发以及中和蛋白的碱性，因为蛋白的碱性很强。泡打粉有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。种类不同：塔塔粉是一种酸性的白色粉末，属于食品添加...
- 29208
![泡打粉成分]( "泡打粉成分")
- 泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉的成份有：淀粉、碳酸氢钠（也就是小苏打）、磷酸二氢钙（呈酸性，用作中和小苏打的碱性，使酸碱平衡）。泡打粉原理泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳（CO2），同时在烘焙加热的过程中，会释...
- 28509
![粉丝怎么泡]( "粉丝怎么泡")
- 准备一个大的容器，在容器中加入适量的食盐，大概一勺左右就可以了；再加入适量的白醋，就用家里做菜用的白醋就行；加入适量的温开水，用筷子搅拌均匀即可；将粉条放进调制好的溶液中浸泡5分钟即可。...
- 22085
![什么是泡发粉]( "什么是泡发粉")
- 什么是泡发粉的答案是：小苏打和酒石霜，玉米淀粉的混合物泡打粉是小苏打和酒石霜，玉米淀粉的混合物，其实就是复合蓬松剂的一种！一般来说，泡打粉的作用是帮助发酵，一般用于馒头，包子，油条，面包，发糕以及西式面点中！泡打粉可作为酵母使用，如果和面时没有酵母，完全可以食用泡打粉发酵。不但...
- 19904
![富贵竹泡生根粉泡几天]( "富贵竹泡生根粉泡几天")
- 使用生根粉泡富贵竹的时候，一般是浸泡20-30分钟的时间。其实富贵竹长势是比较好的，即便是不用生根粉处理，它也能够很快的生根。在使用生根粉处理之后，要把它放到通风好的半阴处，要把根系的位置晾干，最后再重新栽培就好，也可以在插条处涂抹生根粉，效果也是一样的。富贵竹用生根粉...
- 6202
![泡打粉是什么粉]( "泡打粉是什么粉")
- 泡打粉，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。分类：根据反应速度的不同，分为慢速反应泡打粉、快速反应泡打粉、双侧反应泡打粉。原理：泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水份...
- 13196
![泡打粉是什么?]( "泡打粉是什么?")
- 泡打粉是一种膨松剂，食用型添加剂。又称为发泡粉和发酵粉。用来当做面包、蛋糕、饼干等等食物的发酵剂，其主要的作用就是让面粉快速发酵。泡打粉是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开...
- 25569
![米粉怎么泡]( "米粉怎么泡")
- 米粉怎么泡的答案是：将米粉放入一个盆中，盆的直径要比米粉长度长，如果米粉太长的话，可以将米粉从中间折断；锅中加入，大火烧开；将烧开的水倒在米粉上面，没过米粉，浸泡即可；也可以直接用冷水浸泡，用冷水跑出来的米粉口感更好，但是时间很长，通常需要晚上泡，第二天早上才能使用米粉以大米为...
- 31179
![酵母粉和泡打粉的区别]( "酵母粉和泡打粉的区别")
- 大家都知道我们在烹饪一些美食的时候，往往是需要用到一些能提升食物口感的辅助材料，比如做面食的时候需要一些东西把面粉发酵，让它蓬松起来。我们常用的发酵的就是酵母粉和泡打粉。不经常做面食的人对这种两种东西根本就是傻傻分不清。所以很多人往往就用错了。那它们到底有...
- 24820
![什么是泡打粉]( "什么是泡打粉")
- 1、泡打粉又被叫做速发粉，或者是蛋糕发粉等等，是西点之中用来发酵膨胀的一种原料，经常用到蛋糕或者是西饼的制作当中。2、泡打粉事实上是由苏打粉以及其他的酸性材料，再加上玉米淀粉为填充剂的一种白色的粉末物质，泡打粉在接触水分的时候，酸性以及碱性的粉末会一起溶解于水里面...
- 16907
![泡打粉的作用]( "泡打粉的作用")
- 泡打粉是常见的厨房食品，它的作用也是很多。泡打粉的作用就是让面团发酵，从而让制作出的面点更加蓬松柔软，是制作面点时必不可少的添加剂。泡打粉实际上就是膨松剂，它也被称为发泡粉和发酵粉，由于其中添加了小苏打，因此在与面粉、水融合后，它就会产生大量的二氧化碳气体，这些气体...
- 7937
![泡打粉是不是酵母粉]( "泡打粉是不是酵母粉")
- 泡打粉是一种白色粉末，主要成分有焦磷酸二氢二钠、碳酸氢钠、碳酸钙等，工作原理是酸性及碱性粉末同时融于水后发生化学反应释放出气体，气体被面点包裹在内部形成一个一个小气孔，在加热时释放出更多气体，能让面团更加疏松，泡打粉一般用于蛋糕、饼干、馒头、面包等面点。酵母呈黄...
- 30211
秒懂百科馆
