![如何做卤鸡肉？]( "如何做卤鸡肉？")
- 工具/材料鸡肉、桂皮、八角、香叶、灯笼椒、盐巴、味精、食用油、蒜头、生抽、老酒操作方法01首先将鸡肉洗干净，然后用刀切成小块。在切鸡的时候可以先把鸡身上的油剔除掉，这样会比较好。经过这样的处理我们卤出来的鸡就不会那么油腻了。02然后把鸡倒入热水中烫两分钟，捞出...
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![卤鸡腿一般要卤多长时间]( "卤鸡腿一般要卤多长时间")
- 卤鸡腿一般要卤多长时间的答案是：鸡腿是比较容易卤入味的,卤三十五分钟左右就可以了。一般来说,鸡腿是比较容易卤入味的,只需要把鸡腿放入卤水中,盖上盖子,卤三十五分钟左右就可以了。如果鸡腿比较小,那么只需要卤三十分钟,不然容易卤咸了。不同情况1.卤鸡腿要煮多长时间...
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![肉夹馍怎么卤肉]( "肉夹馍怎么卤肉")
- 先把五花肉放在开水里煮5分钟左右，出锅，倒掉煮开的水，用清水再洗一下，把五花肉放入砂锅中，加入盐、葱姜蒜、老抽、花椒、大料、味精、料酒、小茴香、桂皮、香叶、肉扣、山楂和没过五花肉的水，炖至30分钟左右时候，加入4勺子甜面酱，炖3个小时左右，出锅。工具/材料:五花肉、盐、老抽...
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![卤肉是什么肉]( "卤肉是什么肉")
- 卤肉是卤菜的一种，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。川卤在全国最普遍，多以红卤为主，潮汕地区卤肉最为出名，已走出国门。卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成，所以卤肉的关键一步在于卤料，是卤肉的灵魂所...
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![卤肉、卤汁怎么保存]( "卤肉、卤汁怎么保存")
- 卤肉、卤汁如何保存卤肉卤汁通常情况下想要合理的保存，可以直接将它们放到冰箱当中。其实在放入冰箱之前，先要将卤汁煮沸腾，等到其冷却之后，再放入冰箱。等放入冰箱之后，小伙伴们要隔天煮一次卤汁，在煮的时候，不要让不要进行搅拌。这样可以保存几个月，不会出现变质的情况。如果在...
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![卤肉料包可以卤鸡蛋吗]( "卤肉料包可以卤鸡蛋吗")
- 卤肉料包可以卤鸡蛋吗的答案是：可以卤肉的料包可以卤鸡蛋，卤鸡蛋的料包不可以卤肉，原因是卤鸡蛋的料包会有鸡蛋渣滓和腥味。卤料可以重复使用4-5次。一般卤水少的情况下最多能用4~5次，若再多次使用即会变质。卤水多的情况下可再重复使用两三次，因卤水的制作比较麻烦，尤其是特制...
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![卤肉放盐吗]( "卤肉放盐吗")
- 卤肉要放盐，放入适当的盐可以使卤肉的味道更加美味。在腌制卤肉时，可以根据自己的饮食口味，可以加入食盐、花椒、料酒、白糖等食材进行腌制，别具风味。卤肉，又叫做卤菜，是把初步加工和焯水处理后的原料放入配好的卤汁中煮制而成的菜肴。卤肉通常可以分为红卤、黄卤和白卤三大类...
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![鸡腿卤肉饭怎么做好吃]( "鸡腿卤肉饭怎么做好吃")
- 主食材：鸡腿四个，鸡翅尖适量，鸡爪12个，大米300克，纯净水320克。配料：生姜适量，花椒粒适量，香叶5片，干辣椒适量，卤肉香料适量，食用油适量，盐适量。步骤1:准备食材，鸡腿鸡翅尖鸡爪加起来是2斤2两，香料是我这边市场配的，如果没有现场配料的，可以买一包卤肉料，辣椒根据自家口味调整步骤2:卤肉...
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![卤肉一般要卤多长时间]( "卤肉一般要卤多长时间")
- 卤肉一般要卤多长时间的答案是：30分钟-1小时。一般来说，只要卤够半个小时了，肉基本上就入味，并且可以享用了，但是如果还想让肉更加入味一点，那就需要再卤的时间长一点。对于牛肉而言，卤煮的时间就要稍微长一点了，一般煮牛肉的话，最少也需要2个小时的时间，才能保证牛肉均匀地入味了...
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![卤牛肉要卤多长时间]( "卤牛肉要卤多长时间")
- 卤牛肉要卤多长时间的答案是：2小时左右卤牛肉的时间过短,牛肉没有进味道,不好吃,肉还比较僵硬。卤的时间太长,肉会比较松散,没有口感,摆盘也不好看。而两个小时就会刚刚好,这个时间卤出的牛肉吃到嘴里酥香可口,入口即化,还好消化。不可以时间过长或者过短，时间过长肉质会变...
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![卤了猪肉的汤还可以卤牛肉吗]( "卤了猪肉的汤还可以卤牛肉吗")
- 卤了猪肉的汤还可以卤牛肉吗的答案是：可以煮肉汤可以重复煮肉，但是不太健康，因为重复煮开的水（包括汤）是不推荐饮用的，亚硝酸盐含量太高。尤其是饭店或者熟食店的那种卤肉料，老汤。味道很棒，但是不健康，平时少吃点无伤大雅。猪肉和牛肉不可以一起煮着吃。《饮膳正要》指出：“猪肉不...
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![卤鸡腿的做法]( "卤鸡腿的做法")
- 食材：鸡腿、姜、大葱、料酒、老抽、糖色、山奈、八角、丁香、白寇、茴香、香叶、白芷、草果、香菜籽、陈皮、桂皮、荜拨、千里香、香茅草、排草、干辣椒、花椒、高良姜。步骤：1、山奈、八角、丁香、白寇、茴香、香叶、白芷、草果、香菜籽、陈皮、桂皮、荜拨、千里香等装入...
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![卤鸡爪的做法]( "卤鸡爪的做法")
- 食材：鸡爪、姜1块、大葱、料酒、老抽、糖色、山奈、八角、丁香、白寇、茴香、香叶、白芷、草果、香菜籽、陈皮、桂皮、荜拨、千里香、香茅草、排草、干辣椒、花椒、高良姜。步骤：1、山奈、八角、丁香、白寇、茴香、香叶、白芷、草果、香菜籽、陈皮、桂皮、荜拨、千里香等装...
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![卤鸡脚要卤多长时间]( "卤鸡脚要卤多长时间")
- 1、鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。2、市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种，肉鸡爪比较粗大，柴鸡爪比较小。3、鸡爪很容易熟的，不宜煮太久，煮10-15分钟关火后再经过余温焖制，鸡脚就会熟而不烂，凉了吃上去才会有嚼头。4、鸡爪刚煮好时没什么味道，要经过浸泡才...
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![卤牛肉和卤猪脚能一起卤吗]( "卤牛肉和卤猪脚能一起卤吗")
- 卤牛肉和卤猪脚能一起卤吗的答案是：能卤牛肉和卤猪脚不能一起卤。牛肉和猪肉是不能一起食用的。猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中...
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![卤鸡肝的做法]( "卤鸡肝的做法")
- 卤鸡肝的做法：材料：鸡肝300克，老抽一大勺，八角一个，料酒两大勺，花椒20粒，桂皮一块，香叶一片，姜五片，盐一小勺，茴香一勺，葱三大段制作步骤：1、冷水泡两个小时，中间数次换水，换掉血水。去掉筋膜部分。2、冷水入锅，把鸡肝焯一下，只放入一勺料酒，两片姜和一段葱，水开后撇去血末。3、血末撇干净后...
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![卤肉在卤汤里泡过夜吗]( "卤肉在卤汤里泡过夜吗")
- 1、很多人在制作卤肉的时候喜欢浸泡比较长的时间，以便保证其口感更加，实际上这是错误的。2、将肉和卤汤都放进陶罐里之后，将其放在炉子上，开大火烧开，然后再改用小火，将肉慢慢的卤出香味，等肉卤烂了之后，就可以将肉捞出来切片吃了，这样吃起来口感也会更好。3、如果让卤肉泡到卤汤...
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![卤猪头肉怎么卤]( "卤猪头肉怎么卤")
- 把买来的猪头肉用水冲洗干净，放到烧开水的锅中焯水，捞出后放进冷水盆中清洗，接着将猪头肉斩成大块备用，烧热锅放进香叶、桂皮、八角、花椒和草果炒香，出香味后倒进半锅开水，加入料酒、蒸鱼鼓油、生抽、盐和味精，调制卤水，大火卤制1小时。工具/材料:猪头肉、清水、香叶、桂皮、八...
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![卤鸡翅的做法]( "卤鸡翅的做法")
- 主食材：鸡翅1000克。配料：八角少许，桂皮少许，香叶少许，干辣椒5个，麻椒20克，盐10克，料酒2汤匙，老抽3汤匙。步骤1:鸡翅洗净，凉水下锅，焯水去血沫步骤2:捞出洗净沥干水分步骤3:准备配料步骤4:鸡翅放锅中，添水，放入所有调料步骤5:大火烧开后转中火炖煮约40分钟步骤6:煮好后熄火，浸泡1-2小时...
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![卤羊肉方法]( "卤羊肉方法")
- 卤羊肉方法：材料：羊肉600公克，葱2支，姜片5片，蒜头10瓣，卤羊肉卤包1包，盐1小匙，米酒1大匙，油2小匙制作步骤：1、将卤包、水1500cc、米酒一起浸泡20分钟备用。葱洗净切长段，蒜头也拍过备用。2、羊肉洗净切块。在锅子里放入葱段、姜片，加水煮滚后，再放入羊肉块，氽烫后取出，放在冷水中泡凉，再...
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![鸡腿肉怎么卤]( "鸡腿肉怎么卤")
- 鸡腿肉怎么卤主料：鸡腿2只、鸡蛋2个、鸡翅2只、八角2粒、桂皮1片、草果2个、香叶2片、花椒3克、小米辣2个、大葱1根、姜1块、生抽3茶匙、老抽2茶匙、醋2茶匙、蚝油1茶匙、冰糖5粒、芝麻油1茶匙、盐2茶匙卤鸡腿的家常做法：1、鸡腿打上花刀，姜切片，葱切段，小米辣切段；2、鸡翅和鸡...
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![卤肉卤菜卤好了需要拿出来吗]( "卤肉卤菜卤好了需要拿出来吗")
- 不同的菜要求不同。一般来说，卤菜要经过一个大火烧开，小火微沸，关火焖煮的过程。也就是说大部分的肉类在卤好之后还要放在卤汤里焖泡一段时间，不同的食材需要焖的时候不同。但是有些食材是不需要焖的，比如鸡翅尖、鸭肠等。因为它它太小了，容易烂。卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称...
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![卤鸡蛋的做法]( "卤鸡蛋的做法")
- 主食材：鸡蛋12个，老卤汁400克。配料：盐1匙，草果1粒，姜3片，白糖1匙，十三香1匙，蚝油1勺，生抽2勺，黄酒1勺，八角1粒，桂皮1块，干红辣椒3根。步骤1:鸡蛋洗净后放入锅中，倒入适量清水烧开后中火煮10分钟步骤2:取出放入凉水中浸泡一会儿步骤3:剥去蛋壳步骤4:锅中加入盐，白糖，十三香，蚝油，生抽，黄酒，八...
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![牛肉和鸡爪能一起卤吗]( "牛肉和鸡爪能一起卤吗")
- 牛肉和鸡爪能一起卤吗的答案是：能鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，共4个指头，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。牛肉(拼音:niúròu)，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛...
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![卤牛肉怎么卤]( "卤牛肉怎么卤")
- 将葱、姜、香叶、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香装进纱布袋中，锅中放入水，放入牛肉煮一会，去除血水，捞出洗净表面浮沫，另准备一个锅，放入水和牛肉，再放入姜片、葱段和香料包，然后倒入适量的生抽和老抽，大火煮开，转小火煮一个小时，再加入盐调味，继续煮至肉熟即可，捞出切片即可食用。工...
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