![寿司饭一定要放醋吗]( "寿司饭一定要放醋吗")
- 寿司饭一定要放醋吗的答案是：不一定。寿司饭不一定就要放醋。加一点寿司醋可以提鲜。如果加醋，把盐和米饭的比例一般为1:5。寿司米饭里要是用到的是海鲜的食材，那么寿司米饭里一定要放寿司醋。自己本来不喜欢寿司米饭里放的寿司醋的味道，那就不要吃海鲜食材的寿司米饭。寿司...
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![泡菜需要放醋吗]( "泡菜需要放醋吗")
- 1、将做泡菜的原料（如圆白菜，芹菜、萝卜、黄瓜、莴笋等等）洗净切成小块用开水烫一下装入洗净的泡菜坛子，放少许姜丝、蒜瓣和适量的盐，加盖密封，三五天即可食用了。2、吃之前把泡菜多洗几遍，或者是用温开水浸泡一会儿。3、如果是比较酸的泡菜，可以买一些小苏打放在水里边，等小苏打...
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![谁说炒土豆丝一定要放醋，我们今天炒个五怎么做好吃]( "谁说炒土豆丝一定要放醋，我们今天炒个五怎么做好吃")
- 主食材：土豆1个，红萝卜半根，蒜苗根，五香粉1勺，盐1勺，鸡粉1勺，清水少许。配料：油适量。步骤1:土豆切丝泡在水里，淘洗两遍控水备用步骤2:起锅烧油，倒入一半的蒜苗翻炒均匀步骤3:加入一勺五香粉翻炒均匀步骤4:倒入土豆丝翻炒均匀步骤5:倒入红萝卜丝翻炒均匀步骤6:加入盐，鸡粉，少许清水翻...
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![炒藕带为什么要放醋]( "炒藕带为什么要放醋")
- 1、防止氧化变色：藕带在油炸时变黑是正常的，因为藕带含有一种叫做单宁的化学成分。当藕带被剥离和切割时，它暴露在空气中，并与氧气反应，因此藕带变成褐色。也就是说，黑色素产生了。这种物质对人体无害，但它似乎影响食欲。为了防止藕带变黑，除了要记住将藕带放入醋和盐中的顺序外，...
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![煮饭放白醋还是陈醋]( "煮饭放白醋还是陈醋")
- 很多人回忆小时候吃过的柴火饭！香喷喷的味道让人一直忘不了。为了吃到更好的米饭，想尽了办法。放入少量醋据说能让米饭更好吃。煮熟的米饭不宜久放，否则饭很容易变馊，特别是在夏天。若在蒸米饭时，放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，蒸出的米饭并无醋味，而且煮出的米饭会更白更香。...
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![做腊八蒜醋是要放凉在用吗]( "做腊八蒜醋是要放凉在用吗")
- 要放凉再用。腌制方法：用紫蒜，干蒜可直接腌制，新鲜大蒜应低温保存7天。大蒜去皮后不需要清洗。沾水后很容易破裂。切掉大蒜的根部，让醋快速进入蒜瓣，大蒜成分发生反应，使蒜瓣变色。将蒜瓣放入大碗中，加入适量盐和糖，用手搅拌均匀，让蒜和糖完全吸收，腌制30分钟。将蒜瓣放入玻璃瓶中，...
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![炖排骨汤要放醋吗]( "炖排骨汤要放醋吗")
- 可以的。放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏,所以做排骨汤时放些醋好。...
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![腌5斤糖醋蒜放多少醋]( "腌5斤糖醋蒜放多少醋")
- 腌制5斤蒜需要2.5斤醋和0.3斤糖。取5斤大蒜，去掉须梗，再剥掉两层表皮，放入清水里浸泡7天，每天换水一次，然后捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹时装坛内，将糖、醋调成汁，浇入蒜坛内，用塑料薄膜扎紧坛口，30天左右即成。腌糖醋蒜的技巧：技巧一：腌糖醋蒜时尽量选择个头大一点的白色蒜，且最好是刚...
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![发面为什么要放白醋]( "发面为什么要放白醋")
- 发面加醋的作用有：1、不使面发黄；2、用醋和小苏打和面，利用酸碱反应产生的气体使面团膨起；3、加入白醋为的是使成品蒸熟后顶部能裂开口。失败率高，一般不建议新手使用，不然配比弄错会对口味造成影响。小苏打和白醋发面的比例是多少：如果说一般情况下我们用酵母或者老面来发面需...
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![糖醋排骨先放糖还是先放醋]( "糖醋排骨先放糖还是先放醋")
- 糖醋排骨肯定是要先放糖，因为需要先炒糖色给排骨上色。想做出好吃的糖醋排骨一方面是排骨的选用，另一方面是糖醋的比例。挑选排骨，最好是带脆骨的，这部分肉质软嫩，吃起来还有脆骨的香脆，最适合不过了。糖醋的比例3:4比较合适，做出的糖醋排骨酸甜适中。糖醋排骨用什么醋最好：这个...
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![醋溜土豆丝放白醋还是陈醋]( "醋溜土豆丝放白醋还是陈醋")
- 1、醋溜土豆丝一般建议用白醋，白醋的作用是让土豆丝保持脆脆的口感，不让土豆丝变软。2、而且用白醋做出来的醋溜土豆丝味道也会更加酸爽，刺激味蕾，颜色也非常好看。3、当然，如果没有白醋，偶尔用下米醋或陈醋也可以，就是颜色会暗些，味道也没有那么正宗。关于醋溜土豆丝放白醋还是...
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![手撕包菜放陈醋还是白醋]( "手撕包菜放陈醋还是白醋")
- 1、陈醋是浓褐色，闻起来有着高粱独特的香味，并且放置时间越久越香，用陈醋炒出来的手撕包菜颜色也会更诱人。2、而白醋色泽透亮、酸味醇正，如果喜欢吃酸一点的可以选择放白醋。3、另外在放醋的时候，将醋浇到铁锅上，这样更能发挥醋的香味哦。关于手撕包菜放陈醋还是白醋的相关内...
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![酸辣粉放陈醋还是白醋]( "酸辣粉放陈醋还是白醋")
- 酸辣粉放的是陈醋，并且正宗酸辣粉使用的是保宁醋。酸辣粉以酸、辣的口感而得名，主要是以手工红薯粉为主料，放入花椒、葱、豆芽、大豆、辣椒油等材料熬煮的汤内，并加入保宁醋、芹菜、香菜、黄豆等辅料制作而成。酸辣粉放的是陈醋:正宗的酸辣粉放的是陈醋，并且主要以保宁醋为主...
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![黑豆泡醋要放冰箱吗]( "黑豆泡醋要放冰箱吗")
- 1、放入冰箱可保存半年。如果是生的泡，30天后吃；如果炒来泡的，7天以后吃；如果是煮七八成熟泡的，3天以后就可吃了。一般泡的时间越长越好，醋充分浸到豆里面去了。2、泡好以后，每一颗黑豆都饱满光泽，7天后打开盖子，一股浓郁的醋香迎面扑来，让人垂涎欲滴。3、吃不惯纯酸味道的朋友，可以...
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![香椿焯水要放醋吗]( "香椿焯水要放醋吗")
- 不用放醋。香椿焯水的方法很简单，在锅中加水煮沸，煮开后，准备好的鲜香椿叶放入沸水焯水一分钟，可以去除橘子中2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐，可以更好地保存香椿中的维生素C，其中含有芳香物质。另外，香椿在腌制前应先焯一下，以减少硝酸盐和亚硝酸盐的含量。腌制后，对人体的危害可以降...
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![做翻糖山楂要放白醋吗]( "做翻糖山楂要放白醋吗")
- 加白醋的目的是让糖更容易结晶，就算糖稍微炒过了也不用担心糖不白，这个对没经验的朋友起一个辅助作用。翻糖山楂俗称挂霜山楂，也叫糖雪球，是介于拔丝与琉璃之间的甜品。外表白里透红，口感酸酸的甜甜的，春节期间大鱼大肉后，来几个翻糖山楂，可以健胃消食。翻糖也就是我们常说的挂霜...
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![炒山药放醋吗]( "炒山药放醋吗")
- 1、炒山药可以适量放醋，炒出后山药不易因氧化而变色，但放醋会使山药口感发脆，不够绵软。...
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![炒藕带放白醋还是香醋]( "炒藕带放白醋还是香醋")
- 可以放醋，也可以不放醋。藕带的味道是不能吃的，而且它对我们的健康有好处，所以值得一吃。首先，藕带要洗净，切成片，切好。用水冲洗干净，将藕带中的水沥干，烧热锅，上油，放入大蒜和红椒圈。放入藕带后，放入盐、白醋和泡椒。炒好吃。藕带下锅，不需要炸太久，否则会破坏藕带的味道和本身的香...
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![糖醋怎么熬成的 糖醋熬制要放水吗]( "糖醋怎么熬成的 糖醋熬制要放水吗")
- 应准备番茄酱，白糖，陈醋，还有白醋，用刀背直接把大蒜拍成蒜末，然后就可以去制作。在加热过程中，锅里面可以放少许的油，开小火炒出香味，切记一定不要开大火，否则容易炒焦。接着可以开小火将其炒开，慢慢的将水分潮出去一点，在这个过程中大概是在一分钟左右。接着放200克左右的陈醋，可以...
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![炖鸡汤要放酱油和醋吗]( "炖鸡汤要放酱油和醋吗")
- 炖鸡汤要放酱油和醋吗的答案是：可放可不放；具体依据个人口味选择炖鸡汤以鸡为主要食材，配以香菇和红枣，一起炖煮，汤品味道咸鲜，营养价值丰富，可补气血、养颜、提高免疫力。食材：鸡、红枣、枸杞、葱段、姜片、盐、香菇适量。1、花菇（香菇）提前泡发，然后用马铃薯淀粉和清水揉洗干净。2...
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![糖醋鱼浇汁之前是否要放凉]( "糖醋鱼浇汁之前是否要放凉")
- 一般要放凉再浇汁。可能有人会觉得奇怪，为什么鱼炸好之后还要放凉呢？其实想一想我们平时在饭店吃到的糖醋鱼，是不是鱼的表面都是脆脆的，酸甜中又有点脆脆的口感很是享受，这是因为鱼炸过之后放凉，油炸之后的食物都是凉了之后吃起来才更酥脆，炸过的鱼也是一样，晾凉之后就会变得很脆...
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![做糖醋鱼要放花椒粉吗]( "做糖醋鱼要放花椒粉吗")
- 做糖醋鱼是不用放花椒粉的。糖醋鱼是属于糖醋口味做出的一道鱼的菜品，做糖醋鱼主要的食材有鱼、米酒、葱、姜、酱油、糖、醋、盐、淀粉、油等等。在整个制作的过程中是不需要放“花椒粉”的。糖醋鱼不用放花椒粉，如果你比较喜欢这个味道想放点花椒粉，就需要注意不要放太多，花...
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![酸辣粉放陈醋还是香醋]( "酸辣粉放陈醋还是香醋")
- 正宗酸辣粉放的是陈醋，并且以保宁醋为主。保宁醋是我国四大名醋之一，距今已有1000多年历史。它的醋香浓郁、酸味绵长且柔和，并且制作材料绿色健康，非常适合作为酸辣粉的调味剂。正宗酸辣粉一般用的是陈醋，主要以山西陈醋和四川保宁醋两种为主，其中又数保宁醋用的最多，历史最为悠...
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![酸辣粉放陈醋还是米醋]( "酸辣粉放陈醋还是米醋")
- 正宗的酸辣粉放的是陈醋，并且以保宁醋这种陈醋为主。保宁醋是用固态发酵法以及多道工序处理，酿造时间达到一年以上。原产于四川阆中市保宁镇，是我国四大名醋之一。酸辣粉是四川、重庆等地的特产小吃，正宗酸辣粉的做法一般都是放陈醋，陈醋是将大麦、豌豆、高粱等谷物作为主原料...
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![熬牛骨汤要不要放醋]( "熬牛骨汤要不要放醋")
- 牛骨汤最好放醋。一道正宗的牛骨汤，不仅要美味，更重要的是要营养，营养从何而来，那就是骨髓和矿物质。牛骨骨质比较硬，长时间的炖煮，溶解在汤水中的矿物质是非常有限的，而且量比较稀少。那么有没有可以使矿物质加快溶解的办法呢？当然有，那就是加“醋”，它是一种弱酸性的调料。酸可以...
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