![怎么做梅菜扣肉？]( "怎么做梅菜扣肉？")
- 工具/材料猪肉300克梅菜干50克老抽15克食盐适量生抽20克料酒20克生姜20克冰糖10克花椒10克大蒜20克操作方法01首先，将梅干菜放在碗中，加入适量清水浸泡一下。然后将生姜切片，取一半姜片切成末，大蒜剥皮切末，再将冰糖碾碎，放着待用。02锅中加入冷水，放入花椒、姜片和猪肉，大火焯水...
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![香糯小米扣肉怎么做好吃]( "香糯小米扣肉怎么做好吃")
- 主食材：五花肉600克，小米80克。配料：盐4克，糖五香粉2克，胡椒粉2克，红烧酱油15克，生抽10克，鲍鱼汁15克，花椒适量，小茴香适量。步骤1:小米和花椒小茴香一起放入锅里步骤2:小火炒香。步骤3:把花椒和小茴香筛出来步骤4:筛出来的花椒和小茴香打碎，再放入小米里拌均匀。步骤5:五花肉先焯水...
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![广西扣肉的正宗配方和做法步骤]( "广西扣肉的正宗配方和做法步骤")
- 广西扣肉的正宗配方和做法材料：三层肉600克、梅菜60克、八角1个、植物油300毫升、花椒少许、生抽1大勺、葱15克、白糖10克、老抽1大勺、姜15克、料酒2大勺、蜂蜜1/2大勺、鸡精1/2小勺、锅、餐盘、碗、勺子。做法步骤：1、表面处理干净。梅干菜两把提前泡好。冷水上锅。2、煮...
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![扣肉的家常做法是什么]( "扣肉的家常做法是什么")
- 1、准备好食材：五花肉、八角、香叶、葱段、料酒、老抽、啤酒、老抽、生抽、白胡椒粉、糖、姜丝、水淀粉、梅干菜各适量。2、五花肉冷水下锅，加香叶，八角，葱段，料酒。煮30分钟，15分钟的时候记得翻面。3、再准备梅干菜，加适量清水浸泡5分钟。4、煮好的肉去骨，均匀抹上老抽；扎上小孔，...
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![教你如何制作梅干菜扣肉]( "教你如何制作梅干菜扣肉")
- 简单做梅干菜扣肉，你知道怎么操作吗？工具/材料五花肉，干菜，酱油操作方法01锅中加水适量，加葱，姜，蒜适量，然后加入五花肉，煮开，再煮3分钟02猪肉捞起，沥干，在肉皮上抹上一些酱油，放凉03然后我们将猪肉切成小片，要厚一点04干菜适量，洗净，备用05将干菜铺于碗底，然后将切好的五花肉铺在干菜上，再...
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![梅菜扣肉怎么做]( "梅菜扣肉怎么做")
- 1、准备好食材：五花肉800克，梅干菜60克，姜四片，香葱五根，八角两个，干辣椒十个，盐一茶匙，老抽一汤匙，五香粉一茶匙，蜂蜜两茶匙，生抽一汤匙，料酒两汤匙，2、梅干菜洗净泥沙泡一夜，五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。葱姜切末红辣椒切圈备用。3、老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子...
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![怎么做雪里蕻扣肉]( "怎么做雪里蕻扣肉")
- 怎么做雪里蕻扣肉食材：带皮五花肉500克、雪里蕻100克、葱段10克、姜片1块、花椒5克、八角1个、水淀粉2勺调味料：食用油20克、盐2克、生抽1勺、老抽1勺、冰糖3克扣肉的家常做法：1、雪里蕻浸泡两个小时，中间换两次水清洗，去掉一部分盐分，捞出切小段；2、五花肉洗干净，然后放入冷水锅...
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![炸好的扣肉要泡水多久]( "炸好的扣肉要泡水多久")
- 1、在制作炸扣肉的时候，要先把它放入锅中炸至表皮金黄并出现一层小水泡，这时候再把它放入冷水或者是冰水中浸泡三五分钟就差不多了。2、之所以要这样做，是因为这样可以使猪肉表皮的口感变得更加软糯。3、而且这样处理之后整出来的猪肉的颜色就会更加漂亮，同时它也会更加肥而...
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![梅菜扣肉是谁发明的]( "梅菜扣肉是谁发明的")
- 在一首打油诗猪肉赋中，苏东坡详细记载了东坡肉的做法：黄州好猪肉，价贱如泥土，富者不肯吃，贫者不解煮。净洗铛，少着水，柴火罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。梅菜是惠州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为正气菜，而...
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![梅菜扣肉的家常做法]( "梅菜扣肉的家常做法")
- 梅菜扣肉怎么做:食材：五花肉500克，梅干菜250克，花椒5克，生抽10克，盐3克，鸡精3克，胡椒粉2克，姜片4片梅菜扣肉的家常做法：1.锅中加入适量水烧开，倒入五花肉500克，姜片4片，花椒3克，盖上盖子焖煮15分钟，煮至筷子可以插入猪皮后捞出，这里切记猪肉的水先别倒掉。2.碗中倒入甜酒水10克，均匀的抹...
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![扣肉的家常做法]( "扣肉的家常做法")
- 怎么做扣肉好吃食材：带皮五花肉500克、雪里蕻100克、大葱10克、生姜1块、花椒5克、八角1个、水淀粉2勺。调味料：食用油20克、盐2克、生抽1勺、老抽1勺、冰糖3克扣肉的家常做法：1、雪里蕻浸泡一下，捞出切段；2、五花肉放入冷水锅中，加葱、姜，大火煮至六七成熟，捞出抹上老抽；3、锅中...
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![梅菜扣肉制作窍门有哪些]( "梅菜扣肉制作窍门有哪些")
- 1、在制作梅菜扣肉的时候，最好选择肥瘦相间的五花肉。2、猪肉要下入锅中焯水，这样不但可以去腥还可以增加一些口感。3、焯完水的猪肉要过一下凉，这样做出来的梅菜扣肉才不会油腻，吃起来味道更鲜美。关于梅菜扣肉制作窍门有哪些的相关内容就介绍到这里了。...
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![老式扣肉怎么做]( "老式扣肉怎么做")
- 五花肉先整块煮熟，用酱油将煮熟的五花肉，腌15分钟，使外皮均匀蘸上酱油，腌制好的五花肉，放入热油中煎至上色捞出，立刻泡冷水，芋头去皮、切厚片，五花肉切成厚片后，以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上酒、酱油、糖、清水、八角、大蒜，大火蒸50分钟，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面...
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![扣肉的做法]( "扣肉的做法")
- 起锅烧油放入腌好的五花肉炸至肉皮金黄色后，捞出用碗装好，同时淋上腌肉的汁。再把炒好的梅干菜和汤汁倒在肉片上，放入蒸锅内蒸1小时后倒扣在盘子内，美味的扣肉就完成了。准备食材：五花肉、梅干菜、生抽、老抽、冰糖、腐乳汁、蚝油、食用油、葱、姜、蒜、辣椒。1、五花肉洗净切...
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![梅干菜扣肉的做法]( "梅干菜扣肉的做法")
- 正宗梅干菜扣肉怎么做的食材：五花肉400克、梅干菜100克、姜3克、小葱3根、食用油1克、花椒1克、八角1个、香叶1片、生抽3克、料酒3克、老抽2克梅干菜扣肉的做法：1、梅干菜洗净挤干水分，然后切碎；2、锅中水烧开，放入五花肉，加姜、小葱、料酒大火煮20分钟，捞出，肉皮抹上老抽，静置30...
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![年夜饭食谱四：软烂入味梅菜扣肉，太太太怎么做好吃]( "年夜饭食谱四：软烂入味梅菜扣肉，太太太怎么做好吃")
- 主食材：猪肉适量，梅干菜适量，葱姜适量。配料：生抽酱油适量，蚝油适量，腐乳适量，甜面酱适量，糖适量，胡椒粉适量。步骤1:准备猪肉，梅干菜，姜葱步骤2:洗净梅干菜步骤3:煮30分钟猪肉步骤4:猪肉抹上老抽步骤5:猪皮朝下，油煎步骤6:猪肉皮炸制金黄捞出，冷水泡十分钟步骤7:放入适量调料品调味步...
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![梅干菜扣肉怎么做]( "梅干菜扣肉怎么做")
- 1、首先梅干菜提前三小时泡水，五花肉切断洗净沥水，热锅烧水，加卤料，料酒和盐，下五花肉，沸腾后撇出浮沫煮三十分钟。2、然后泡好的梅干菜捞出沥干加入生姜，盐，白糖，酱油，蚝油，拌匀备用。3、最后煮好的肉切片加蚝油抓匀装盘加入拌好的梅干菜，热锅烧水蒸50分钟，拿出大点盘子盖住然后翻转...
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![芽菜扣肉怎么做好吃]( "芽菜扣肉怎么做好吃")
- 主食材：五花肉350克，碎米芽菜55克。配料：油适量，生抽6克，老抽9克，姜适量，香葱2根，料酒10克，蜂蜜3克，干花椒5粒，十三香3克，鸡精适量。步骤1:所需食材：五花肉和芽菜步骤2:将肉洗净放入冷水锅中，再加入料酒7克、姜片和香葱结，煮开后20分钟出锅（肉汤别倒掉）步骤3:小碗中放入蜂蜜3克步骤4:老抽3...
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![梅菜扣肉的简单做法]( "梅菜扣肉的简单做法")
- 梅菜扣肉的家庭做法喜欢吃梅菜扣肉的朋友特别多，但是都不知道怎么做好吃，我们今天就来给大家分享一个简单的梅菜扣肉做法。1.准备一块五花肉，冷水下锅，加上葱姜料酒煮熟后捞出。2.用牙签将猪皮戳出气口。3.涂抹老抽上色。4.放干后冷油下锅，盖上锅盖炸制表皮金黄捞出。5.切成薄...
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![梅菜扣肉蒸多长时间合适]( "梅菜扣肉蒸多长时间合适")
- 梅菜扣肉一般蒸40分钟到一个小时左右就可以了。蒸的时候要随时观察，来调整好最佳时间。如果蒸的时间太长了，梅菜扣肉的肉就完全化掉了，这一样的话形状就不好看，而且吃上去比较绵软口感不好，如果蒸的时间太短了，那么肉就会没有蒸透，这样的话吃上去就很难嚼，口感也会比较差。梅菜扣...
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![炸好扣肉要泡多久的冷水]( "炸好扣肉要泡多久的冷水")
- 三分钟。扣肉炸好后需要放入冷水中浸泡三分钟再继续烹饪，这样可以减少五花肉的油腻感。扣肉是中国的传统名菜，制作的主要食材包括带皮五花肉、食用盐、酱油、梅干菜等。制作扣肉需要选用深色的酱油，这样便于食材上色。蒸扣肉的时间要足，蒸出来的扣肉吃起来才会更加软糯。扣肉...
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![梅菜扣肉做法是什么]( "梅菜扣肉做法是什么")
- 1、梅菜用水泡上，洗两次，把土和渣子洗一下，不用洗太干净，不然味道跑了。2、把肉放下去，放点姜葱，大火把锅里的水烧开，然后转小火把肉煮九成熟捞出，捞出来趁热表面抹上老抽。3、另起锅，坐油到八成热，放肉皮朝下进去炸，尽量都炸到位。4、切成大片，薄厚凭喜好自己掌握，然后把所有调料（柱候...
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![扣肉要煮多久]( "扣肉要煮多久")
- 扣肉一般煮25分钟左右。扣肉是粤菜里面的一种特色菜，也是一道常见的中国菜肴。扣肉是用猪肉所制成的，扣肉里面的扣，其实是在肉蒸熟或者煮熟之后倒扣在碗里面，因此被大家叫做扣肉。扣肉制作起来也比较简单方便，首先需要把扣肉切成二指一样的厚度，再切成半指厚的片状；其次，把它们用...
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![扣肉怎么炸起虎皮]( "扣肉怎么炸起虎皮")
- 1、肉要煮透：在煮五花肉的时候，猪皮一定要煮软，直到指甲可以扎的进去，不煮软五花肉很难炸的起泡，这也是扣肉炸起泡的技巧之一。2、抹一层白醋：煮熟的五花肉可以在猪皮表面摸一层白醋或者米醋，这样炸出来的扣肉口感会更蓬松，呈现出漂亮的虎皮状。3、皮上扎些洞：炸扣肉之前要扎孔，就...
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![芋头蒸扣肉怎么做]( "芋头蒸扣肉怎么做")
- 鱼头蒸扣肉是非常经典的美食，因为鱼头是非常容易吸收油脂的，并且在长时间的蒸煮之后可以变得更加的香甜软糯，变得非常的好吃，而对于扣肉来说，也并不会变得非常的油腻，也是非常容易下饭的，是非常经典的美食，大家要选择新鲜的五花肉进行充分的清洗，放在锅里进行煮熟之后并捞出将所有...
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