![臭豆腐品牌有什么]( "臭豆腐品牌有什么")
- 臭豆腐品牌有祖名、火宫殿、廖孖记、黑色经典、石宝寨、邬辣妈、江记、彭记轩、鼎丰、广合等。臭豆腐是中国传统特色小吃之一，具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、碳酸钠等。...
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![臭豆腐为什么那么臭]( "臭豆腐为什么那么臭")
- 臭豆腐按照工艺可以分为发酵和非发酵两种。市场（或超市里）的发酵臭豆腐，是在豆腐的基础上发酵而来，而街头上卖的油炸臭豆腐则属于非发酵臭豆腐。前者的臭味来源于微生物（常采用霉菌或乳酸菌）发酵蛋白质，产生的硫化物（例如二甲基二硫、二甲基三硫、二甲基四硫）、吲哚和部分具有臭味...
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![长沙臭豆腐的制作方法和配料]( "长沙臭豆腐的制作方法和配料")
- 长沙臭豆腐的制作方法：首先将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净。再将黄豆放入干净的盆中，加入清水20~25kg，用石磨磨成糊状，随后加入适量温水拌匀。将稀糊装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤。豆浆已挤完时，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木...
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![臭豆腐的热量高吗]( "臭豆腐的热量高吗")
- 臭豆腐是生活中一种常见的小吃，制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气，常食者，能增强体质，健美肌肤。那么臭豆腐热量高吗？减肥期间可以吃臭豆腐吗？下面就一起来了...
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![怎么判断臭豆腐变质]( "怎么判断臭豆腐变质")
- 看：臭豆腐的水是否黑得像墨水一样有小颗粒的沉淀则不正常，或者是红褐色有沉淀，它们基本都分层；这些都属于不正常的。嗅：闻臭豆腐表面臭味是否刺鼻、恶臭、带有金属味都是异常现象。掰：掰开豆腐看一看，里面是否较白味浅，如色差太大、豆腐里面如新鲜豆腐未经发酵过的属于速成臭豆腐...
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![臭豆腐的危害]( "臭豆腐的危害")
- 臭豆腐的危害: 臭豆腐是一种街边零食，有着一定的营养价值。但是不合格的臭豆腐是用硫酸亚铁等化学剂制成的，它有一定的致癌作用。 而且臭豆腐含铁过高不利于身体，尤其是肝脏。食用会加重肝脏的负担，使肝脏新陈代谢缓慢。 除此之外，臭豆腐的发酵工序是在自然条...
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![臭豆腐怎么画]( "臭豆腐怎么画")
- 臭豆腐，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。臭豆腐是中国传统特色小吃，在南方又称臭干子，其名虽俗气，但是味道却不错，受到很多人喜爱，那么臭豆腐简笔画怎么画呢？步骤：1、首先画出一个圆圆的大碗，然后画出一个个的正方体再...
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![臭豆腐地区差异有哪些]( "臭豆腐地区差异有哪些")
- 1、臭豆腐在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异。2、南京和长沙的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大。3、长沙街头也有很多民间制作臭豆腐的能手，深受民众的喜爱。4、南京的油炸臭豆腐是用压板豆腐切成2.5厘米见方的块，颜色为黑灰色。...
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![绍兴油炸臭豆腐哪家好吃]( "绍兴油炸臭豆腐哪家好吃")
- 绍兴好吃的油炸臭豆腐为你推荐仓桥直街臭豆腐，越香王老汉臭豆腐，老紹興臭豆腐，书圣故里臭豆腐，祖师爷臭豆腐。仓桥直街臭豆腐:仓桥直街臭豆腐是一家网红臭豆腐，这里的人气很高，臭豆腐的味道还是相当的不错的，环境也很好。吃绍兴油炸臭豆腐一定要选择比较火爆的地方，这家仓桥直街...
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![臭豆腐是哪个地方的特色]( "臭豆腐是哪个地方的特色")
- 一般说臭豆腐指的是湖南长沙的臭豆腐。其实在全国各地，有很多地方都有臭豆腐，只是湖南长沙地区的臭豆腐相当有名，深受大家的喜爱。臭豆腐的种类有很多，在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大，但具有闻起来臭、吃起来香的特点。长沙臭豆腐...
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![长沙臭豆腐做法]( "长沙臭豆腐做法")
- 黄豆磨成稀糊，拌温水放布袋里，反复挤出豆浆。豆浆入锅烧开，加石膏汁滴水搅拌，直到水不能和浆混合即成豆腐脑。豆腐脑入盒压去水分即成豆腐。豆豉加水烧开过滤，浸泡半个月做成卤水。青矾入桶倒沸水，放豆腐浸泡2小时捞出冷却。豆腐放卤水浸泡好取出，豆腐炸好。焦黄后捞出，加辣椒油...
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![臭豆腐不能和什么一起吃]( "臭豆腐不能和什么一起吃")
- 臭豆腐不能和茭白一起食用，同吃容易形成结石，不利于人体健康，也不宜与木耳菜同吃，没有营养价值，另外也不能和蜂蜜一起食用，两者相遇后会形成沉淀物质，不利于人体对营养物质的吸收，严重时还会出现腹泻现象。臭豆腐不能和茭白一起食用，两者同吃容易形成结石，对于我们身体健康是非常不...
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![臭豆腐肥肠煲怎么做？]( "臭豆腐肥肠煲怎么做？")
- 工具/材料臭豆腐10块肥肠300g青蒜苗2根姜、蒜、干辣椒、糖、盐、生抽、白胡椒粉少许操作方法01先将清洗干净的肥肠冷水下锅。02加姜片、香叶、八角、盐，煮至七八分熟。03捞出切小段，备用。04起锅，加入油，小火将臭豆腐煎至两面金黄。05起锅，加入油，下大蒜、姜末、干辣椒爆香。06...
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![臭豆腐黑色和白色的区别是什么]( "臭豆腐黑色和白色的区别是什么")
- 1、黑色臭豆腐：因为在卤水里加入了豆豉、纯碱、冬笋、香菇，经过浸泡以后，豆腐就吸收了这些味道，结合在一起自然就是一股难以言喻的臭味。正宗的长沙臭豆腐，是将臭豆腐炸到外酥里嫩以后，夹着臭豆腐去蘸料汁来吃。2、白色臭豆腐：就是绍兴臭豆腐，可能大家对于这种臭豆腐比较陌生。其...
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![带鱼一股臭豆腐味是怎么回事]( "带鱼一股臭豆腐味是怎么回事")
- 一、你买的这种带鱼，肯定是在冷库冷冻的时间过长，也就是所说的“僵尸鱼”。1、大的冷库都有氟利昂这种物质，会产生一种类似“氨水”的味道。经常在冷库出入的人，进出冷库都会闻到这种味道。即使是不放氟利昂的新式冷库，也会有一种这样的味道。也就是类似“臭豆腐”的味道。2、...
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![毛豆腐与臭豆腐的区别是什么]( "毛豆腐与臭豆腐的区别是什么")
- 1、外表：毛豆腐的外表皮有一层白色茸毛，可以清楚看到豆腐上的毛。臭豆腐的颜色为藏青色，没有白毛。2、工艺：毛豆腐是用米醋发酵的，臭豆腐用的是苋菜腌制的，臭卤发酵的。3、味道：毛豆腐的味道跟一般的豆腐味道相似，没有特殊的异味。臭豆腐闻起来奇臭无比，但是吃进嘴巴味道还不错。4...
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![家庭版臭豆腐怎么做好吃]( "家庭版臭豆腐怎么做好吃")
- 主食材：豆腐一块。配料：蒜末2勺，葱末1勺，孜然1勺，芝麻1勺，孜然粉1勺，臭豆腐2块，香菜末适量，辣椒粉1勺。步骤1:2勺蒜末1勺葱末1芝麻1勺辣椒粉1孜然1勺孜然粉淋上热油步骤2:2块臭豆腐加入清水稀释搅匀步骤3:豆腐切块又热六成下锅炸，炸至两面金黄捞出步骤4:淋上稀释好的臭豆腐汁和调好...
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![臭豆腐的做法]( "臭豆腐的做法")
- 北豆腐切块，放入容器中，臭豆腐加入少许水乳化开，搅拌均匀，再倒入高度数的白酒，将调好的臭豆腐液倒进去，盖上盖子，放在阴凉处保存24小时即可，锅里倒油，将豆腐放入油锅中炸至两面金黄，出锅，洒上辣椒面和孜然粉，即可食用。臭豆腐的制作方法:原料：北豆腐适量，臭豆腐乳，白酒，矿泉水臭豆腐的做...
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![打新冠疫苗可以吃臭豆腐吗]( "打新冠疫苗可以吃臭豆腐吗")
- 可以吃臭豆腐。根据目前循证医学和现有资料，接受新冠疫苗注射后，没有特殊禁忌症。不过，对于过去有食物过敏史的人来说，接种疫苗后不允许吃一些容易引起过敏的食物。新冠疫苗接种后，建议饮食清淡，应多吃一些易消化的流质食物或半流质食物。观察症状2～3天，接种后多休息。臭豆腐可以...
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![臭豆腐为什么闻起来臭]( "臭豆腐为什么闻起来臭")
- 1、臭豆腐是采用苋菜发酵做成草本的臭水里发酵，分解成少量的氨基酸和含硫化合物，所以臭豆腐才会闻起来臭臭的，也不是网传用粪水泡制的。2、湖南长沙臭豆腐可以称之为“臭”名远扬的美食小吃，每人旅游者去湖南必吃的美食。3、而对于爱吃臭豆腐的人来说对于臭豆腐的定义在于无...
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![青矾在臭豆腐里的作用]( "青矾在臭豆腐里的作用")
- 臭豆腐，又称臭干子，是各地流行的特色小吃，具有闻起来臭，吃起来香;的特点。臭豆腐之所以有这样的特点是因为它是由卤水制作而成，但是传统卤水制作的工艺周期长且成本高，所以便使用青矾代替卤水。青矾的主要功能是使臭豆腐发酵变黑。:青矾是七水合硫酸亚铁，表面不平坦、粗糙，形状为...
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![臭豆腐的由来是什么]( "臭豆腐的由来是什么")
- 1、说法一：话说朱元璋出身贫寒，年少时当过乞丐和和尚，有一次因饿得无法忍受，拾起人家丢弃的过期豆腐，不管三七二十一，以油煎之，一口塞进嘴里，那种味道刻骨铭心。后来他当了军事统帅，军队一路胜利地打到安徽，高兴之余，命令全军共吃臭豆腐庆祝一番，臭豆腐之美名终于广为流传。2、说法二...
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![香辣臭豆腐怎么做好吃]( "香辣臭豆腐怎么做好吃")
- 主食材：老豆腐350克，小葱2支，朝天椒1只，蒜10克，花生油15克。配料：盐1克，虾酱2大匙，糖1克，孜然粉2克。步骤1:准备各材料，一定要用老豆腐才有点咬劲步骤2:蒜头剁碎，与虾酱、盐、糖放在一个碗内步骤3:加入的冷开水拌均均步骤4:把老豆腐切成长方形小块，把虾酱蒜汁倒入里面，泡浸4小时步骤5:...
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![长沙臭豆腐的特点]( "长沙臭豆腐的特点")
- 长沙臭豆腐的特点：色焦黄，外焦里嫩，鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆。长沙臭豆腐是湖南长沙传统的汉族名吃，长沙当地人又称臭干子。臭名远扬臭豆腐外酥内嫩、清咸奇鲜，味美无以伦比，亦臭亦香的特色更...
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![吃完臭豆腐怎么去除臭味]( "吃完臭豆腐怎么去除臭味")
- 1、吃完臭豆腐喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白质会和其发生反应，可以有效除去气味。2、嚼一些花生仁，核桃仁或杏仁等含蛋白质较多的食物可以减轻臭豆腐的味道。3、用醋或酒漱口可以减轻臭豆腐的味道。4、多嚼泡过的茶叶和嚼口香糖都可以减轻臭豆腐的味道。...
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