![怎样消除面包酵母味]( "怎样消除面包酵母味")
- 少放酵母，酵母的量应该是面粉重量的1%，比如250克的面粉加2.5克的酵母，如果天气较冷，酵母可以增加到3.5-4克，还可以加入少许的柠檬汁，柠檬汁也可消除酵母味。做面包如何去掉酵母的味道稍微加一点食用碱就可以减轻酵母的味道。酵母发酵时，用量易少不宜多，可以加长发酵时间弥补发酵...
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![酵母发酵面粉需要多长时间]( "酵母发酵面粉需要多长时间")
- 用酵母发酵面粉揉成的面团一般需要花费两到三个小时。前提是面团发酵的环境温度为27℃-30℃，若是温度较低的话这个发酵时间就会延长。若是要在冬天发酵面团的话，就可以把它放在热水上面，这样面团在温暖的环境会更好发酵。1、关于酵母发酵面粉需要多长时间内容的介绍就到这了...
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![酵母发面用放碱吗]( "酵母发面用放碱吗")
- 一般不用放，但是也可以少量放一点点。加酵母发面后，可以适当的加一点碱或者苏打粉，但不要过量，如果加入食用碱或者苏打粉过多，就会使发面团用碱过度，而导致面食品成熟以后，颜色发黄味道发涩，从而影响食用口感。所以适当的添加一些食用碱还是可以的，这就要看个人的饮食习惯了，如果喜...
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![安琪酵母如何发面]( "安琪酵母如何发面")
- 准备食材:，温水、面粉、安琪酵母。倒入2.5g酵母，100g左右20至30度温水化开酵母，轻轻搅拌至融化，静置10分钟。取200g面粉，倒入酵母水中，搅拌，等待发酵即可。具体步骤如下：1、准备2.5g左右的安琪酵母，倒入100g的温水中（温度在30°C左右即可。），轻轻搅拌至融化，静置10分钟。2、10分钟之后...
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![酵母粉买大包还是小包]( "酵母粉买大包还是小包")
- 发酵粉有小包装和大包装。如果家庭做发酵面食，如馒头、花卷、包子等，一次做的数量不太多，建议买小包装的。小包装的数量少，在家做一次发酵主食，可能一次或两次就用完了，不太容易失效。因为发酵粉是袋装的，一旦拆口，一次用不完，就需要保存起来，在保存过程中，保存不当，很容易失效。一旦...
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![老面发面还加酵母粉吗]( "老面发面还加酵母粉吗")
- 一般不用加酵母粉。老面是指发面的种子，也被称之为引子，也有些地方叫面头。就是做馒头剩下的一个小面团，因为里面有很多酵母，可以当做菌种留到下次发面。老面的功能和酵母一样，都是用发面的。两者的区别是，用老面发酵的面团是酸性的，需要用食用碱来中和，让面团酸碱平衡，根据面团的...
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![酵母发面越久越好吗]( "酵母发面越久越好吗")
- 并不是。正常我们发面的时候，所用的面粉和酵母的比例是正好的。举个例子，我们放250g-300g面粉时候要配3g酵母粉，这样的配比是最佳的。也保证发面能够发的起来，按照这个比例用温水和面之后，揉成一个不会掉面絮的面团，然后放到密闭的容器中等待发面。这个时间控制在一小时为最佳...
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![没有酵母粉怎么发面]( "没有酵母粉怎么发面")
- 酵母是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。酵母菌同其它活的有机体一样需要相似的营养物质，像细菌一样它...
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![啤酒酵母和面粉酵母有什么区别]( "啤酒酵母和面粉酵母有什么区别")
- 1、啤酒酵母不是专门用来发酵啤酒的，啤酒酵母是发酵完啤酒以后的酵母泥，经过一系列的技术加工而成的一个粉剂，叫啤酒酵母粉。因为啤酒酵母粉是纯天然的一个药食同源的一款食品，故也可以压成片剂做干酵母片。2、来源不一样；啤酒酵母的原料是酿造啤酒后副产物加工而成，属于废物利...
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![面粉加酵母为什么不发酵]( "面粉加酵母为什么不发酵")
- 1、首先得看看酵母是不是过期了，过期了酵母就失去了活性，买回来的酵母如果是大包装，打开之后需要放冰箱冷藏保存的，我一般都是倒一点出来放在玻璃瓶里平常用，其余的密封好放冰箱。2、如果面里加了糖，要考虑糖是不是加的太多了，糖太多了会把酵母腻“死”导致发不起来，做西点的师傅...
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![酵母怎么发面]( "酵母怎么发面")
- 1、将酵母放入温水中（不超过40度），搅拌至酵母融化。2、将白糖放入面粉中搅拌，再将搅拌好的面粉放入水中。3、揉成光滑的面团，盖上盖子放在温暖处发酵1.5到2个小时。4、发酵好的面团增加到原面团的两倍大，手指蘸面粉戳面团，不回弹，不塌陷，说明面团发好了。...
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![大包的干酵母怎么保存]( "大包的干酵母怎么保存")
- 1、酵母一般都是真空包装的，打开以后就可以使用，但是使用完一定要密封，放到冰箱冷藏保存。2、其实酵母从开封的那一刻起，其活性和发酵能力就会随着时间增加而逐渐减弱，所以密封是必须的，开口处要用夹子夹紧，而且一定要在短时间内用完，以免影响发酵效果。3、想延长一些时间，那就必...
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![怎么用酵母粉发面]( "怎么用酵母粉发面")
- 1、先把适量的面粉倒在和面盆中。2、然后按照酵母和面粉1：200的比例把酵母放到碗中。用温水化开，温水的温度和体温差不多就可以了。3、在面粉中挖一个洞。然后把酵母水倒进去，再把面粉和酵母一块活一活。4、再准备好一点温水。倒进洞里，和面。5、用力把面揉成一团。6、在和好...
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![一斤面粉放多少酵母？]( "一斤面粉放多少酵母？")
- 一斤面粉放多少酵母？的答案是：5-10克一斤面粉要放5-10克的酵母粉。酵母用量通常为面粉量的1～2%。准备材料：面粉500克、酵母5克、温开水100克、白糖适量。首先把面粉500克、酵母5克、温开水100克一起倒入面包机启动和面模式。酵母在秋冬季节使用不同，像秋冬季节的时候我们就需...
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![用酵母发面要多久]( "用酵母发面要多久")
- 用酵母发面要1小时，制作方法：1、先凉好开水温度大概在37度，用手感觉不烫的温度为宜。放入酵母菌，搅拌均匀静置5分钟。2、倒入准备好的面粉中搅拌，再准备适量的温水，用温水使发酵时间缩短。直到揉成团，用纱布盖住，再用保鲜膜盖住容器，目的是防止水分流失。3、放置在温度高的地方，发...
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![酵母发面要加碱吗]( "酵母发面要加碱吗")
- 加酵母发面因为发酵时间短、纯菌种发酵这两个原因几乎不产酸，所以可以不用加碱调酸。但是如果面团发酵的过了，带有酸味甚至酒味了，就需要加碱进去进行中和、尝试挽救一下。而一般也不推荐酵母发面直接加食用碱进去，因为碱性太强很有可能造成馒头发黄之类的情况，小苏打这种溶解...
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![面粉没有酵母怎么发酵]( "面粉没有酵母怎么发酵")
- 用啤酒和面，在和面的时候放点啤酒进去，10分钟就能快速发酵，比例是两斤面粉，用500ml的啤酒，也就是一瓶易拉罐的量，除了啤酒以外，还要放两克左右的白砂糖，白砂糖也可以加快面粉的发酵时间，蒸出来的馒头会特别松软。将面粉准备好以后，先放白砂糖和面粉搅拌均匀，然后就要开始用啤酒和面...
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![酵母发面需要多久]( "酵母发面需要多久")
- 酵母发面需要多久的答案是：如果面团是在大概温度能达到25-35度之间，那么，加上0.5%的酵母粉，再加上一些水，那么只要放置20分钟左右，面就能发好，不过，如果有时间的话，能够发上30分钟效果就更好了酵母是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将...
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![酵母醒面温度]( "酵母醒面温度")
- 应保持在28~35℃。酵母的发酵原理的生物发酵，所以合适的温度才能够保证酵母菌活化，过高或者过低的温度都会使酵母的活性变低甚至死亡。所以在家中和面的时候要根据室温来采取相应的措施，比如冬季要用30℃左右的温水和面，发酵的时候要保温，升温发酵。...
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![酵母发面可以过夜吗]( "酵母发面可以过夜吗")
- 母发面是不能过夜的，过夜时间太长了会发软，这样做出来的面点会有酸味，而且温度高的话面团容易坏掉。做馒头的话发1-2个小时就好了，天气热时间可以缩短。如果做的是老面馒头，都是可以用安琪酵母发面过夜，但是要注意天气过热的话，应该放到冰箱里面，以防面团坏掉。隔夜发面的注意事...
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![酵母发面包包子用不用放碱面]( "酵母发面包包子用不用放碱面")
- 不用放碱面。因为酵母本身就有小苏打粉，是另一种替代碱的添加剂，所以如果做包子的时候面粉里已经加了酵母，就不用加碱了。反之，如果碱量控制不当，面团会变黄变硬，并且会发出苦味，所以如果有酵母，就不必加碱。发面什么情况下放碱：碱面也叫苏打，就是碳酸钠。在面食中一般不用于发酵产...
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![面粉不用酵母怎么发酵]( "面粉不用酵母怎么发酵")
- 1、如果是普通面粉可以在和面的时候加入白糖来使得面团发酵。2、如果没有酵母粉，可以选择用小麦自发面粉来发面。因为这种面粉里本来就含有发酵粉的成分，只要加水就可以发酵完成。...
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![用酵母怎么发面]( "用酵母怎么发面")
- 首先将白砂糖、酵母、温水全部混合在一起，搅拌2分钟，直到酵母和白砂糖全部融入水中，静置5分钟；将面粉、食盐、小苏打全部混合在一起，然后再将搅拌好的发酵水放入到其中，接着快速搅拌面粉，直到面粉都成为面絮状；反复地揉搓面，直到面揉得非常光滑，此过程需要20分钟；准备一个蒸锅，放大半...
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![酵母粉怎么发面]( "酵母粉怎么发面")
- 把适量的面粉放到盆里，按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀，把面中间挖个洞，倒入酵母水，用筷子把酵母水和面和在一起，准备温水，再倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状，用手把絮状面揉在一起，再用力把面揉好，揉成团状，把面上盖上一层纱布，放置在温暖的地方，一个...
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![不用酵母怎么发面]( "不用酵母怎么发面")
- 如果是普通面粉可以在和面的时候加入白糖来使得面团发酵。如果没有酵母粉，可以选择用小麦自发面粉来发面。因为这种面粉里本来就含有发酵粉的成分，只要加水就可以发酵完成。不用酵母粉怎样发面不需酵母来发面！且看...在里面加点它，10分钟快速发好，不用等！其实那个“它”就是指...
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